2026年长沙市连锁餐饮与网约配送食品安全专题培训举行

中国食品安全网讯（杨惠 喻志远 记者陈赛）近日，为深入落实湖南省市场监督管理局2026年食品安全政策法规宣贯轮训部署，扎实推进全市网络餐饮食品安全专项整治，由湖南省市场监督管理局、长沙市市场监督管理局主办，湖南山水集团旗下湖南天承信息技术有限公司承办的“2026年连锁餐饮企业网络餐饮食品安全专题培训”及“网约配送监督员专题培训”在长沙市市场监督管理局四楼多功能会议室成功举办。培训分上、下午两场，面向全市百余家连锁餐饮总部食品安全负责人及美团、饿了么、京东到家三大平台的网约配送监督员，实施分层精准化食品安全专项学习，实现网络餐饮关键群体全覆盖。

培训会现场   图片来源：湖南天承

培训开班仪式上，湖南省市场监督管理局、长沙市市场监督管理局相关负责人强调，连锁总部须建立“日管控、周排查、月调度”机制，坚持线上线下一体化管控，严防系统性风险。培训课程深度解读《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，围绕供应链管理、门店统一管控、证照公示、外卖封签、健康管理等要点逐条剖析，并结合典型违规案例开展警示教育；同时指导企业定制《食品安全风险管控清单》，覆盖采购、仓储、加工、打包全流程，帮助实现自查自纠常态化。参训企业代表表示，培训政策解读权威、实操指导性强，为完善内部管理体系提供了清晰路径。

本次网约配送监督员培训，旨在聚焦培育“移动哨兵”，打通食品安全监督末梢。三大网约配送平台各选派35名一线骑手参训，系统学习商户合规判定、后厨隐患识别及问题线索上报流程，重点梳理无证经营、环境脏乱、食材变质、封签破损等高频风险点，并明确证据留存和线上报送规范。

此次培训推动构建“总部管控+平台监管+骑手巡查+行政督导”四位一体的网络餐饮食品安全治理体系，既从源头强化企业主体责任，又依托骑手拓宽社会监督渠道。下一步，长沙市市场监督管理局将持续深化网络餐饮专项整治，推进分层分类培训。承办方湖南山水集团旗下湖南天承信息技术有限公司也将继续配合推出更多食安科普与合规活动，助力长沙餐饮规范化、高质量发展，全方位守护市民“舌尖上的安全”。