高山生态筑防线 绿色种养保安全——重庆市城口县高观镇杨柳坪村探索家庭农场食品安全新路径

中国食品安全网讯（李爱华） 近年来，随着消费者对食品安全关注度的持续提升，生态种养、源头管控成为农业发展的重要方向。在重庆市城口县高观镇杨柳坪村，一座高山生态家庭小农场正以其独特的 “林 - 禽 - 地 - 果” 循环种养模式，为基层食品安全保障提供了可借鉴的实践样本。

天然屏障：高山环境筑牢安全底色

杨柳坪村地处高山腹地，森林覆盖率高，远离城区工业污染，水土洁净、空气清新。高海拔带来的凉爽气候与充足光照，不仅减少了病虫害的发生，更为农产品的天然品质提供了得天独厚的自然条件。“高海拔本身就是一道天然的安全屏障，昼夜温差大、病虫害少，从环境源头上降低了农药使用的必要性。” 志洪生态养殖场负责人介绍道。依托这一自然优势，农场坚持自然农法，全程拒绝化肥农药添加，采用林下家禽生物除虫、粪便还田转化有机肥的生态模式，构建起 “上有林果、下有家禽、旁有菜园” 的高山立体种养格局，实现了生产与生态的和谐共生。

全程管控：从种苗到出栏的闭环管理

生态养殖场依托50余亩天然林地，构建起一套从种苗筛选、育雏防疫到山林散养、直至出栏上市的全程闭环管理体系。这里坚持“纯粮喂养+山林放养”的生态模式，千余只跑山鸡终日在林间自由觅食虫草杂粮，日均运动量充足，生长周期严格控制在360天以上，确保每一羽鸡都达到自然成熟状态。

据养殖场技术负责人介绍，闭环管理的核心在于源头把控与过程追溯：雏鸡进场即建立健康档案，饲料采用自产纯玉米配方，杜绝任何人工促长添加；林间分区轮牧，定期监测土壤与水源指标，疫病防控以中草药调理和生物隔离为主，最大限度减少药物干预。出栏前，每只鸡须经过体态、毛色、活跃度等多重检验，达标后方可进入冷链加工环节。

得益于长周期散养与严苛品控，成品鸡肉肌纤维细密紧实，蛋白质含量显著高于普通笼养鸡；鸡皮薄而韧，皮下仅附一层浅黄薄脂，油脂含量极低。肉质自然紧弹，嚼劲十足，肌理间蕴藏浓郁的本真肉香，并带有一股独特的山野清鲜之气。其风味纯正，层次丰富，无需额外修饰即能展现林地散养鸡的卓越品质——这正是一套“从种苗到餐桌”可追溯、可管控的闭环体系，所交出的诚实的味觉答卷。

生态循环：废弃物变废为宝的绿色实践

农场专门设立生态堆肥循环区，集中收集禽畜粪便与农业秸秆，经无害化发酵腐熟制成有机肥料，直接返还果园与菜园，构建起 “养殖 — 废弃物 — 种植” 的绿色生态闭环。这种零废种养体系不仅减少了化肥依赖、改良了土壤肥力，更从源头上保障了农产品的安全与品质。家禽夜间栖息区选址地势高燥、通风向阳处，按品种与日龄分栏管理，定期清洁消毒，确保栖息环境干爽卫生，进一步降低了疫病风险。透明可感：让消费者看得见的安全

“看得见的原生态，看得见的干净卫生” 是农场的经营理念之一。依托高山林景、整齐果林与洁净的养殖环境，农场打造原生态视觉名片，让消费者直观感知产品的天然属性与安全保障。通过镜头记录育苗、林下散养、田园劳作的真实日常，农场以鲜活的场景故事赋予品牌情感价值，打造区别于工业化养殖的透明化模式。消费者可实地采摘、预定，亲眼见证产品的生产过程，显著提升了产品的市场信任度。

业内人士表示，杨柳坪村高山生态家庭农场的实践表明，依托自然禀赋、坚持生态循环、强化全程管控，是基层保障食品安全的有效路径。这种 “小而精” 的家庭农场模式，既满足了消费者对绿色安全食品的需求，也为乡村振兴背景下的农业高质量发展提供了有益探索。