杭州萧山首张！90秒出餐的智能快餐机“持证上岗”

中国食品安全网讯（陈爽）扫码点单，90秒蒸汽加热出餐，写字楼里的智能快餐机，如今在萧山有了合规经营“身份证”。近日，杭州市萧山区市场监管局为廿飨拾光（杭州）智慧餐饮管理有限公司核发全区首张利用自动制售设备开展盒饭经营的《食品经营许可证》，标志着萧山智能鲜食售卖新业态正式迈入规范化监管轨道。

在萧山区盈丰街道杭州湾智慧谷楼宇大厅，这款智能快餐机早已成为上班族热门午餐选择。小程序线上下单，扫码取餐，多窗口同步出餐，不用久等。机器由北大信研院研发，内部集成恒温冷藏、蒸汽加热系统，所有盒饭由配套生产企业当日现做、当日配送，每份餐品搭载专属溯源ID，食材来源、加工时间全程可查。目前企业已在杭州湾智慧谷、杭州国际博览中心等地布局投放8台智能快餐机，后续还计划拓展更多便民点位。

不同于传统线下餐饮，智能快餐机无人值守、跨点位投放，在餐品温控、设备消杀、全程溯源、主体责任落实等方面存在特殊食品安全风险。为了兼顾便民业态发展与食品安全底线，萧山区市场监管局坚持包容审慎监管、靠前服务，主动对接企业梳理许可办理难点。

审批阶段，萧山区市场监管局协调市区两级流通、餐饮监管力量，以及市食药检院专家开展现场综合风险评估，聚焦设备清洗消毒流程、餐品全程温控、食材溯源台账、从业人员健康管理四大核心环节，逐项排查风险隐患，一对一指导企业完善食品安全管理制度、优化设备管控流程，完成全流程整改闭环后依法发放许可。

“拿到许可证，我们投放设备、拓展点位更有底气，也能让消费者吃得更安心。”企业相关负责人表示，后续将持续依托大数据算法优化菜品搭配，覆盖青年人才早晚用餐需求。

下一步，萧山区市场监管局将进一步规范辖区自动售货设备经营秩序，常态化开展事中、事后监管，压实企业食品安全主体责任，在严守食品安全底线的前提下，培育更多便民、惠民的餐饮新业态。