中国食品安全网讯（王蒙）为扎实推进内蒙古“守护一日三餐”食品安全专项行动，霍林郭勒市市场监督管理局聚焦网络餐饮后厨隐蔽、风险不易发现的监管痛点，依托“互联网+明厨亮灶”推进线上远程巡检、线下实地核查并行，推动网络餐饮监管提质增效。全市现有入网餐饮经营主体317家，累计排查梳理各类问题隐患1972个。
持续推进后厨监控接入智慧监管平台，指导商户结合后厨布局科学布设监控点位，重点覆盖食材储存、切配烹饪、清洗消毒、备餐出餐等关键区域，避免监控盲区，保障画面清晰、信号稳定。监管人员依托实时视频信号常态化开展非现场巡查，不用频繁上门，即可动态查看后厨操作全过程，及时捕捉从业人员未规范穿戴工服、食材乱堆乱放、环境卫生不达标、餐用具消毒不到位等苗头性、倾向性问题，实现风险早预警、早提醒。
对线上巡检发现的问题线索，第一时间推送执法人员开展线下实地核查，现场核实情况、当面宣讲规范要求，建立问题台账，明确整改时限，逐项跟踪复核销号。线上远程巡查抓早抓小，线下精准核查落地处置，双线联动形成闭环管理，有效破解以往线下检查频次有限、隐患发现滞后的短板，倒逼商户自觉规范后厨操作，压实食品安全主体责任，持续净化网络餐饮消费环境，守护群众线上订餐“舌尖上的安全”。
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