沧州市新华区市场监督管理局强化夜市食品安全监管 守护群众“烟火舌尖”

中国食品安全网讯（谭林）为进一步规范街边摊贩经营秩序，近期以来，沧州市新华区市场监督管理局多措并举，规范设置彩龙国际城、永济路两处夜市。两处夜市摊位集中、人流密集，是食品安全监管的重点区域。为持续筑牢夜间食品安全防线，保障群众饮食消费安全。近日，该局组织执法力量，对彩龙国际城疏导夜市开展食品安全专项检查，压紧压实各方主体责任，全力守护群众夜间“舌尖上的安全”。

压实主体责任，筑牢管理关口

执法人员对夜市管理方开展约谈，明确其主体管理职责，要求健全完善场内摊贩管理台账，常态化落实日常巡查管理制度。督促管理方常态化督导商户严格遵守食品安全相关法律法规，及时维护经营区域环境卫生，排查整治摊位各类风险隐患，实现问题早发现、早处置，牢牢守住夜市食品安全第一道防线。

严查经营资质，规范经营行为

执法人员逐一对夜市摊贩经营资质进行核查，督促未办理小摊点备案卡的商户及时完成申领手续。同步查验从业人员健康证明，对临期证件督促商户按期更换，杜绝无证经营、证件过期上岗等违规行为。严格落实食品索证索票及进货查验制度，细致核查进货台账，确保食材来源清晰、票据齐全、全程可追溯。

聚焦肉品监管，排查安全隐患

结合年度肉制品质量安全专项整治工作部署，本次检查将肉制品安全作为重点内容。重点针对烧烤、熟食类摊位，检查冷藏冷冻设备运行状态，严查生熟混放、食材储存不当、肉品变质等安全隐患。现场指导摊贩规范登记进货台账、留存采购凭证，切实做到肉制品来源可查、去向可追、风险可控。

检查过程中，执法人员同步开展普法宣传，向夜市管理方及各摊贩解读《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》等法律法规，强化经营者食品安全主体责任意识。针对检查发现的轻微问题，坚持教育整改、当场纠治，督促商户立行立改；对存在重大食品安全隐患的点位，依法依规严肃处理。

下一步，该局将持续加大彩龙国际城、永济路两大疏导夜市的监督检查力度，实行日常巡查与专项整治相结合的监管模式，紧盯肉制品等重点品类，持续压实管理方及摊贩主体责任。同时畅通消费投诉举报渠道，及时回应群众诉求，以常态化严格监管守护夜市烟火气，全方位筑牢辖区夜市食品安全坚固防线。