最近刷到很多视频，提醒大家不要买深色蛋糕，说颜色越深，加的色素就越多，吃了对身体有害，一时间不少人买蛋糕直接避开黑色、深蓝这类深色款式。
事实真的是这样吗？深色蛋糕就等于大量色素堆砌？今天咱们中国食安辟谣就把这件事讲明白。
很多人被网红演示误导，视频里半瓶色素往里倒，其实这只是博眼球的极端操作，正规商家根本不会这么做。
首先，深色蛋糕上色，不完全靠人工色素。碱化可可粉、黑巧克力、植物炭黑、墨鱼汁，这些天然原料，都可以做出很深的颜色，还自带风味。就算需要用食用色素调色，只需要滴上几滴，就可以给奶油上色，大量添加色素，蛋糕会发苦，根本没法吃，商家也不会做赔本买卖。
其次，我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对哪些食用色素可以用于蛋糕裱花，哪些可以用于蛋糕本体都有严格的规定，每一种色素能不能加，能加多少，写得清清楚楚，合规使用的食用色素，本身是安全的。
网红视频那种大剂量倒色素，本身就已经超出国家标准，属于违规操作，不能拿违规案例，一竿子打翻所有深色蛋糕。
当然也不是让大家盲目选购。买蛋糕，记住两点：
第一，优先选择正规门店，不要买来源不明的低价网红蛋糕；
第二，可以翻看配料表，留意着色剂相关配料。给孩子吃，尽量少选颜色过分艳丽夸张的裱花。
食品安全谣言，最喜欢抓住一个局部现象，直接扩大成全部都是坑。一条博流量短视频，很容易造成大众恐慌，无辜的正规商家被误解，扰乱市场环境，还误导普通消费者正常饮食选择。
面对网上的食品传言，别看到 “千万别吃” 就急忙转发，多看看国家标准和权威科普，不信谣、不传谣。
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