燕麦营养科学与产业发展大会在京举行

中国食品安全报讯（记者刘延正）近日，“燕麦营养科学与产业发展大会·燕麦奶健康中国行”在中国农业科学院举行。本次活动由农业农村部食物与营养发展研究所指导，欧力（上海）饮料有限公司主办，国家燕麦荞麦产业技术体系、中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会等多家机构支持。

中国工程院院士、江南大学教授金征宇指出，燕麦奶产业迎来了政策、科学与市场的三重机遇。评判碳水是否健康的关键并非摄入与否，而是碳水的种类；燕麦中的碳水以β-葡聚糖等复杂结构为主，代谢平缓且对血糖控制友好。随着精准酶解等核心工艺的突破，燕麦奶在保留全谷物营养、天然膳食纤维、适合乳糖不耐受人群等既有优势的基础上，从提供基础营养的饮品，向满足细分人群特定健康需求的“全面功能化创新”阶段演进。

燕麦营养科学与产业发展大会上《燕麦奶行业白皮书》发布。

针对消费者如何选择燕麦产品，农业农村部食物与营养发展研究所所长、研究员王凤忠强调，加工方式直接影响燕麦营养保留与食用品质，消费者在选购时优先选择加工程度较低的产品，如钢切燕麦、原粒燕麦片等；食用时避免长时间高温过度炖煮，以更好保留β-葡聚糖、维生素等营养成分，发挥燕麦最佳健康价值。

会上《燕麦奶行业白皮书》发布。该白皮书主编、农业农村部食物与营养发展研究所评价认证中心常务副主任刘锐表示，未来燕麦奶行业创新将集中在三大方面：一是口味创新，在现有抹茶、开心果等风味基础上，推动原料多元化，结合食药同源理念开发产品；二是营养功能创新，精准对接老人、儿童、慢病患者等细分人群的健康需求；三是场景创新，从咖啡伴侣、零售、茶饮等场景，拓展至火锅、烧烤等中国特色餐饮领域，挖掘更多发展空间。

同日，“燕麦营养科学百人智库”正式成立。该智库未来将重点聚焦燕麦蛋白组分及氨基酸构成、燕麦膳食纤维健康机制、燕麦基功能性食品开发等前沿领域开展系统研究，为全产业链的纵深发展提供坚实的科学依据与智力支撑。

中国农业大学范志红教授围绕“燕麦纤维的健康益处”展开分享，指出燕麦富含膳食纤维尤其是β-葡聚糖，兼具控血糖、护心血管等多重健康益处；中国中医科学院代金刚研究员从传统养生视角探讨了燕麦奶的现代应用，认为其性平味甘，具有健脾益气之效；陕西师范大学胡新中教授将高品质燕麦奶的特征总结为“五高三低”，即高膳食纤维、高β-葡聚糖、高必需氨基酸、高矿物质、高多酚活性物质和低致敏性、低GI、低碳足迹。

圆桌对话中，OATLY大中华区总裁张春回顾了燕麦奶2018年进入中国后，逐步从“咖啡伴侣”成为国人日常膳食组成的八年发展历程，提出燕麦奶品类已迈入全面功能化创新时代，并强调品类发展的根基是科学共识、标准建立与消费者信任的累积。

在政策、科学、市场多重驱动下，燕麦奶正从一款健康饮品，升级为服务国民营养改善、践行可持续发展理念的重要产业力量。随着科学认知的持续深化与行业标准的日益完善，燕麦奶产业将在功能化创新的道路上实现更大突破，以更丰富的健康价值，守护国民日常营养，助力健康中国建设。