商丘市市场监管局召开餐饮服务连锁企业总部食品安全行政指导会

2026-09-22 10:40来源：商丘市场监管编辑：钱大山

9月4日，商丘市市场监督管理局组织召开全市餐饮服务连锁企业总部食品安全行政指导会，全市各餐饮连锁总部负责人参加会议。

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本次会议现场查阅了各餐饮连锁总部证照、食品安全管理制度及门店清单等资料，并通过“互联网+明厨亮灶”系统随机抽查了部分门店后厨的实时经营情况。各连锁总部负责人逐一汇报了食品安全工作开展情况。此外，会议还对市场监管总局令第104号、第123号主要条款进行了详细解读，就近年来餐饮连锁行业发生的典型违法案例开展了警示教育。

会议要求，各连锁总部要立即开展全面自查，对照第104号令逐条整改；主要负责人要亲自抓、亲自管，做实“日管控、周排查、月调度”；充分利用“互联网+明厨亮灶”，建立常态化在线巡查机制；同时建立内部报告奖励机制，鼓励员工举报食品安全隐患。

会后，各餐饮连锁总部负责人现场签订了食品安全主体责任承诺书。