河南商丘宁陵县：四道防线守一餐安心

中国食品安全网讯（高会鹏 张猛  闫占廷）9月22日中午，河南商丘宁陵县柳河镇中学食堂，学生正有序排队打饭。红烧肉、西红柿炒蛋、清炒时蔬、紫菜蛋花汤，出自专业营养师制定的带量食谱——荤素搭配、时令新鲜，蛋白质、维生素每日足量。

这顿饭的背后，是四道防线。

第一道，建章立制。过去校园餐管理分散各校，标准不一、监管乏力；如今县委、县政府先后2次县委常委会、1次政府常务会专题研究，33项配套制度把食材采购到执纪问责串成闭环，形成“政府主导、纪委监督、部门监管、学校主体”四位一体的治理格局，监管触角伸到“最后一米”。

第二道，品质提升。宁陵县投入468万元，对13个乡镇20所实施营养改善计划的学校食堂标准化改造，又投144万元推进县直学校食堂升级。自主经营、统一采购、集中配送，2家食材供应企业、9辆配送专车把新鲜食材直送13个乡镇。索证索票、检验检测、台账管理，来源可查、过程可追、质量可控、责任可究。

第三道，阳光监督。在“阳光智慧餐饮监管平台”大屏上，各校后厨实时画面、采购数据、资金拨付进度一目了然。投入307万元建起的平台，让每一份食材来源可溯、每一道流程可控、每一笔资金可核。全县义务教育阶段学校“明厨亮灶”覆盖100%，家长用手机APP就能看后厨。线下，“家长陪餐”“食堂开放日”“师生评议”常态化，搭起“线上实时看、线下实地查”的监督网。膳食经费专户管理、专款专用，食材成本占比不低于70%，每月公示收支、价格、明细，每学期专项审计。

第四道，铁腕整治。今年以来，全县开展2轮“校园餐”安全专项大排查，排查整改隐患142条，整改到位率100%。专项整治以来，运用监督执纪“四种形态”批评教育帮助处理59人，以追责问责倒逼责任落实，成效固化为长效治理机制。

四道防线之下，校园食品安全“零事故”，师生及家长满意度从71.5%升至98%。家长李女士用手机APP看完后厨感慨：“从采购到餐桌，每个环节都公开透明，孩子在学校吃得比家里还好，这样的校园餐我们放心。”

如今，宁陵县130所学校纳入营养改善计划，惠及5.06万名学生，26所公办学校食堂加工点实现自主经营全覆盖。从“吃得饱”到“吃得安全、吃得营养、吃得健康”，宁陵用四道防线，守住了万千学子舌尖上的安全。