15秒“极冻锁鲜”，锁出乡村振兴新滋味 ——江苏水柠檬农业科技以速冻科技赋能现代农业产业链

10月31日上午，东台融媒小记者团走进三仓镇，开展“从田间到餐桌”现代农业研学活动。在水柠檬农业科技公司的极冻锁鲜车间里，蔬菜“秒冻”的高科技场景让孩子们连连惊叹——从田间刚采收的鲜蔬，经过清洗、漂烫，进入速冻环节，短短15秒便完成锁鲜。这场充满科技感的参访，也让这家专注绿色食品精深加工的企业再次走进公众视野。

江苏水柠檬农业科技有限公司位于东台市绿色食品工业园，是三仓镇重点农业产业项目。该项目总投资2亿元，用地46亩，新建厂房4栋，总建筑面积约3.68万平方米，于2025年4月开工建设，2026年4月正式投产，新上切菜机、炒菜机、制馅机、全自动面点生产线、IQF速冻机等设备706台套。投产仅数月，产量便突破8000吨，企业董事长陈慧芳表示，今年的生产目标是1万吨，明年订单已基本排满。

产量快速爬坡的背后，是一套国内领先的生产体系。企业引进自动开启式双机双级螺杆制冷机组生产线，蔬菜从田间采收后直接送上流水线，风选、清洗、漂烫、速冻、包装全流程自动化、一气呵成。特别是速冻环节，15秒极速锁鲜，最大程度保留了果蔬的营养与口感，产品解冻后与新鲜蔬菜几乎无异，单条生产线一天即可产出100吨货。

原产地优势同样是水柠檬的核心竞争力。企业在三仓镇及周边多个乡镇拥有10多万亩种植基地，蔬菜从地里采收到送入车间加工，全程不超过4小时，从源头上保障了锁鲜程度与原汁原味。企业采用“农户+合作社”的合作模式，统一向农户提供种子、农资与农技服务，再以保护价回收农产品。像菜薹、荷兰豆这类品种，一亩地的收益可抵普通作物五亩，切实带动了周边农户增收致富。

在市场端，水柠檬呈现出“内外并举、产销两旺”的良好态势。出口方面，产品远销日本，日本是最大的海外市场，欧洲多家上市公司也陆续前来验厂；国内市场则与老乡鸡、老娘舅、和府捞面等大型餐饮品牌建立了长期合作。同时，企业积极布局线上渠道，已在拼多多、抖音等平台开设官方网店，专门开辟线上包装线，日均线上订单超1000单，客户覆盖江浙沪并辐射天津、哈尔滨、江西、山西、广东等地。今年企业还携二十余款速冻蔬菜及即食类产品亮相南京企阳火锅展、杭州良之隆展，当场达成300多吨意向订单。

项目从签约落地开始，三仓镇便安排专人全程跟踪服务，手续审批、政策申报全部由政府帮办代办，让企业心无旁骛抓生产、拓市场。优质的营商环境，加之东台创建国家农业现代化示范区的产业沃土，让水柠檬在短期内实现了爆发式增长。近期，东台市人大常委会调研组赴三仓镇调研时，也专程察看了该公司生产车间，对农产品精深加工、联农带农等做法给予关注。

谈及未来，陈慧芳表示，企业计划三年内在周边培育两万亩种植基地，引进多款新品种，全力打造全国绿色果蔬加工标杆；同时将进一步扩大国内市场，一方面通过大型展会打响品牌知名度，另一方面在华东片区发展城市合伙人，全面铺开销售网络。从一株田间鲜蔬到走向全国餐桌的速冻美食，水柠檬正以“科技+原产地+联农带农”的组合拳，为东台绿色食品产业和乡村全面振兴写下生动注脚。