中国连锁经营协会22日发布的2025连锁餐饮发展情况概览显示，2025年，受访样本连锁餐饮企业门店数量总体保持增长态势。参与调研企业累计净增门店合计14588个，59.8%的调研企业门店数量增长。餐饮连锁发展正在集中化，头部企业拥有强大的品牌力和开店能力，成为开店的主力军团，1000家门店以上规模的企业成为增长主力。2025年，受访样本连锁餐饮企业销售总额在大量新开店的加持下保持增长，66.3%的企业门店销售额呈现稳步正增长。
调研显示，2026年，品牌升级、管理优化、稳扎稳打成为受访样本连锁餐饮企业关注的重点。其中，正餐类企业普遍把内功修炼、品牌与文化创新、提升品牌附加值等作为重点，更关注“品牌年轻化”“情绪设计”“文化IP打造”。茶饮咖啡企业则将市场扩张与下沉、数字化运营、供应链升级作为重点。火锅烧烤类企业多选择保持平稳发展，强调优化管理、提高效率、降低成本。
此次调研对象以连锁餐饮企业为主，且集中于中大型品牌，在餐饮行业连锁化率仅约24%的背景下，这类企业在运营、抗风险及扩张能力上通常优于行业平均水平。因此，数据更多反映的是连锁化程度较高企业群体的表现，并不代表全行业状况。（杨召奎）
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