第29届中国快餐产业大会在天津召开

9月16日，第29届中国快餐产业大会在天津举办。大会由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会快餐专业委员会与天津市烹饪协会联合承办，大会汇聚全国快餐领域企业家、专家学者及供应链代表，以“勇踏新程 重塑快餐产业新生态”为方向，通过主题演讲、实战对话等形式，为产业破解发展难题、探索转型路径，注入高质量发展新动能。

锚定行业痛点：以数据明现状，以方向定未来

中国烹饪协会会长杨柳在致辞中表示，结合全国餐饮行业数据，近年来中国餐饮业虽保持增长态势，但增速已逐步放缓，2025年1-8月全国餐饮收入达3.65万亿元，同比增长3.6%。其中，宴请、商务餐、高端餐饮等出现收缩，而快餐作为餐饮业离百姓最近、反应最快、创新最活跃的业态，呈现出逆势增长趋势。针对快餐业发展，广大企业要从保障食品安全、激活创新活力、筑牢品质根基、推进精准营销、强化文化赋能、开拓海外市场等六大维度，深耕产品、服务与模式，以适配时代发展需要。

天津市商务局二级巡视员刘宏杰表示，天津作为北方餐饮市场重要枢纽，近年来持续推动快餐业标准化、品牌化建设，未来将进一步优化营商环境，为快餐企业在津发展提供政策支持与资源保障。朱宝钧会长分享了天津快餐产业发展成果，强调本地协会将继续发挥桥梁作用，推动区域品牌与全国行业深度融合。

聚焦核心议题：从实战到研判，覆盖全链路发展需求

主题演讲环节围绕快餐业核心关注点展开，内容兼具实战指导性与未来前瞻性。上午板块聚焦产业进化与市场洞察。分享现炒快餐规模化、区域品牌全国化等实操经验，深度解读快餐市场年度数据；剖析行业规模、消费趋势及头部企业动态，帮助从业者把握市场现状；从资本视角解读快餐企业上市合规性等关键问题，为有资本化规划的企业提供专业指导。

下午板块侧重实战复盘与数智转型。通过失败案例复盘，总结常见扩张及运营误区，传递稳健发展经营理念；围绕数字化传播、健康化产品研发、数智化供应链搭建等前沿方向，分享低成本获客、健康快餐打造、数据驱动运营的创新方法，助力企业借助新技术、新理念突破增长瓶颈。

两场实战对话环节直击行业核心痛点：“从生存到增长”探讨规模扩张与品质把控的平衡、区域品牌破圈路径、团队能力适配等关键问题，分享单店坪效提升、供应链优化、品类标准化等实操方案；“极致效率”从出餐速度、供应链响应、门店复制、区域运营等维度，拆解快餐企业降本增效的实战逻辑，为行业提供可复制的效率提升经验。

凝聚产业共识：赋能企业破局，重塑产业新生态

作为快餐业重要交流平台，本次大会具有多重意义与深远影响。从目的来看，大会精准对接行业需求，为处于调整期的快餐企业提供“避坑指南”，为寻求转型的企业搭建“学习桥梁”，帮助从业者在复杂市场环境中找准方向；从行业价值而言，大会通过整合头部资源、分享前沿经验，打破企业间的信息壁垒，推动行业从“同质化内卷”转向“差异化竞合”，加速优质经验的普及与落地；从长远影响来看，大会凝聚“文化+营养+创新”发展共识，以及对数智化转型的深度探讨，将引导快餐产业从“规模扩张”向“品质提升”转型，助力构建更健康、更高效、更具活力的产业新生态。