探访格力高总部：百年品牌的健康坚守与智能制造

中国食品安全网讯（黄伟伟）在日本大阪道顿崛，格力高红色“奔人”广告牌格外醒目，它不仅是游客必到的打卡地标，更象征着一个食品企业永不停歇的发展步伐。

从富含营养的糖果，到拥有百奇、百力滋、百醇、Bisco必思可等知名品牌的食品集团，这家业务遍布全球的百年企业，拥有什么发展秘笈？近日，格力高媒体探访活动走进日本神户工厂，记者亲身体验，见证了格力高如何将“健康”与“美味”融入从生产制造的每一个环节。

智能化生产流程

1922年2月11日，营养糖果Glico成功进驻享誉盛名的三越百货，成为格力高全新的起点。此后格力高一直在产品上不断创新，百奇巧克力味饼干棒、必思可益生菌夹心饼干等成为家喻户晓的零食产品。

在格力高神户工厂的必思可生产线上，一场关于效率与精密的现代工业芭蕾在记者面前上演。由面粉、糖和盐等材料混合而成的面团，被巨大的金属滚筒擀开、分层，经过机器精准切割、烘焙、涂抹奶油夹心，成品饼干被分成小份包装，这一系列工序由自动产线精密控制，按规范化流程完成。

神户工厂厂长宫崎敬司透露，必思可饼干之所以香脆可口，在于烘焙方法的巧妙——不直接烘烤面团，而是将面团擀成片状后再高温烘烤，在饼干上形成一层面团，质地酥脆柔软。

记者观察到这些饼干在生产线上的精妙“舞步”：通过特定的导向装置时，传送带上匀速前行的饼干在相互触碰中实现有序分离，防止饼体粘连。接近包装位置时，原本“平躺”的饼干在机器控制下精准翻转90度，转为“站立”的姿态前行，方便进行包装。

严苛的品控体系

格力高在日本拥有13座工厂，负责生产饼干、冰激凌、乳制品、饮料、冷藏甜品等不同产品，如何保证产品品质的一致性？答案在于每一个环节的严苛控制。

生产线上，多重检测共同构筑起品质防线：机器臂能均匀地涂抹特定口味的夹心；金属探测仪负责筛查包装内是否有异物；电脑数控系统能够精准控制面粉的重量、原料配比、切割尺寸，确保每一包饼干的克重相同；自动检测系统能迅速识别并剔除空盒或包装不合格产品。

在格力高，极致的自动化与匠人精神相辅相成。“即便使用完全相同的配方和工艺，每天的温度、湿度和原料状态的细微差异都会影响最终成品。”一位资深匠师告诉记者。

匠师的核心工作，正是凭借丰富的经验准确判断当日条件，预判面团状态，并进行微妙调整。对此，格力高建立了独特的“匠师制度”，从初级、JR匠师到匠师逐级培养，最终成为能感知生产“脉搏”的专业化人才。

一贯的产品品质源于对源头的严格把控。创立以来，格力高致力于通过创造性使用高品质原料为消费者提供“美味与健康”。今年3月份，格力高新品“可可仁脆百奇巧克力味”凭借原料甄选与健康理念的创新，成功斩获iSEE全球食品创新奖金奖，正是这一理念的实践成果。该产品的重要原料可可豆，精选自厄瓜多尔原产地，以独特而浓郁的芳香特质，成为产品风味层次的重要支撑。

把好原料关的同时，格力高亦通过数字化手段实现生产过程的可控与可溯。工厂部署的数字化管理系统，能够对从原料入库、烘烤加工、包装冷却到成品出库的全流程进行实时数据追踪与反馈，不仅提高效率，更构筑起产品安全的坚固防线。

此外，格力高执行严格的卫生标准，所有人员进入生产区域前，必须经过穿防护服、使用酒精消毒洗手、脚底经过粘板除尘、穿越风淋室、粘贴毛发等一整套流程。在风淋室，“全副武装”的记者和进入车间的工人一样，被一股强劲的气流由可旋转喷嘴吹遍全身，这样能迅速清除附着在衣服上的灰尘、头发、发屑等杂物，减少人进出洁净区所带来的污染。

深耕产品研发

格力高的快速发展根植于强大的研发能力。探访期间，商品开发研究所基础研究负责人田边创一揭示了企业面向未来的五大研究战略：发育与营养最优化、成长支持、运动能力强化、脑功能提升、健康的增龄。

在健康的增龄方面，格力高持续推进延长健康寿命相关的科研攻关，细胞层面的衰老研究便是重点之一。大阪世博会上，格力高以主题展览的方式呈现了最新科研成果——合欢（学名：Albizia julibrissin）具有清除衰老细胞（Senolysis1）的生物活性。这一发现已获得日本专利认证（专利号：7659690），成为日本首项基于合欢实现衰老细胞清除的技术专利。未来，格力高将深化研究进程，推进人体功效验证，持续探索该成分在抗衰老领域的应用潜力。

时间回溯到1933年，面对日本婴幼儿死亡率高企、儿童普遍营养不良的困境，格力高聚焦于当时被认为有益胃肠的“酵母”，攻克了其耐热性差的技术难题，成功研发出能保持酵母活性的奶油夹心饼干——必思可。2025年，新一代必思可通过“美味叠加制法”进一步提升风味，并首次添加格力高自主研发的GCL1815乳酸菌，让这款经典产品在守护肠道健康的道路上持续进化。

商品技术开发研究所所长齐藤康雄向记者介绍，格力高的乳酸菌研究源自对“素材与制造的坚持”。具有活化免疫系统功效的GCL1815乳酸菌，是研究人员从1万株菌株中发现的。通过培养工程和制法的持续改良，GCL1815的生产效率提升了10倍，原料成本降至约原来的十分之一，有利于实现功能成分从实验室到大众消费品的转化。

对原料价值的挖掘方面格力高也进行了有益探索。今年大阪关西世博会上亮相的“大米营养糖果”，是格力高百年糖果工艺的最新诠释，产品采用米糖浆、米粉、米蛋白等大米衍生材料制作，以精简配方（不含乳制品及添加剂）纯粹呈现米香，传递对日本饮食文化的传承与创新。

美味与健康的中国答卷

2025年，恰逢格力高进入中国三十周年，作为在中国“智能制造升级”战略的样板工厂，上海奉贤工厂首次向媒体开放。这里不仅是智能制造的样板，更是本土创新的策源地。

走进奉贤工厂百奇生产线，AI视觉检测系统以毫米级精度捕捉产品瑕疵、AGV物流机器人沿预定轨道高效配送原料，数据驱动体系覆盖了从原料入库、烘焙、包装冷却到出库全流程，不仅提高生产效率，也确保“美味与健康”的理念落地于每一个环节。

与1999年便在中国成立的研发中心紧密联动，奉贤工厂形成了“本土洞察—试产验证—快速量产”的高效路径。针对中国市场关于健康的新需求，格力高推出了减糖30%的百醇、结合武夷山大红袍茶液的扁桃仁效果，以及针对中国儿童营养结构优化的必思可益生菌饼干。

绿色制造是格力高上海工厂的另一张名片。工厂屋顶自2021年起铺设光伏板，年发电量稳步增加，持续减少碳排。此外，格力高更在2023年率先实现全线产品使用RSPO认证的可持续棕榈油，主力产品全面采用FSC认证包装材料，将环保承诺贯穿于产品全生命周期。

从大阪到上海，从一枚营养糖果到遍布全球的健康食品矩阵，格力高的103年，是一场关于健康信仰的漫长奔跑。那枚红色奔人标志所蕴含的，不仅是向前奔跑的速度，更是向着“健康的每一天，充实的人生”这一企业使命不断探索的深度与广度。这家百年企业也将持续践行“事业即奉献”理念，坚守品质根基，开拓健康边界，书写关于“美味与健康”的精彩篇章。