刘青青：深耕小麦加工二十载 以全链思维引领行业转型

中国食品安全网讯（聂长慧）从初入行业时的懵懂探索，到成为破解行业困局的领军者；从深耕产业链的实干家，到引领同行转型的创业先锋，雪荣食品科技股份有限公司（以下简称“雪荣食品”）总经理刘青青在小麦加工行业的二十载坚守中，以敏锐的行业洞察、敢闯敢试的创新精神和攻坚克难的韧劲，走出了一条从“破局”到“引领”的发展之路，以全产业链模式为传统小麦加工行业注入转型活力。

初涉行业：直面痛点，埋下“全链”种子

“我进入这个行业，最初是受家庭影响，从小耳濡目染粮食加工的点滴。但真正深入了解后，我发现这个看似传统的行业，藏着太多待解的痛点。”刘青青回忆起初涉小麦加工行业时的情景。当时河南作为全国小麦主产区，加工企业虽多，但大多停留在“原粮进、面粉出”的初级阶段，产品同质化严重，企业只能靠低价竞争，利润空间越来越小；同时，企业与农户脱节，原料供应受市场波动影响大，品质也难以把控，很多小企业在市场风浪中举步维艰。

这种“被动跟随市场”的状态，让刘青青意识到行业必须要变。那时她就埋下了一颗种子：小麦加工的竞争力，绝不能只局限在加工环节，必须把链条延伸到种植、研发、销售的每一个环节，只有掌握全链条的主动权，才能让行业走出低水平竞争的怪圈。

摸索前行：攻坚克难，破解行业困局

最初的摸索，是从源头种植开始的。刘青青发现原料品质是决定产品竞争力的核心，但当时农户分散种植、品种杂乱，根本无法保障稳定供应。于是她决定推广“企业+合作社+农户”的模式，但一开始阻力特别大——农户不信任企业的保底收购承诺，担心技术指导不到位影响收成，很多村庄跑了十几趟都没人愿意合作。

为了打消农户顾虑，刘青青带着技术团队驻扎乡村，免费发放优质良种，手把手教种植技术，还主动签订具有法律效力的保底收购协议，承诺“无论市场价格高低，均按保护价收购”。有一年小麦市场价下跌，她依然按协议价收购，让农户实实在在尝到了甜头。就这样口口相传，越来越多农户加入进来，最终建成了30万亩优质小麦种植基地，不仅解决了原料品质不稳定的行业共性问题，还让农户每亩地增收300-500元，实现了双赢。”

在加工环节，技术革新的阻力也不小。当时很多同行觉得“传统工艺够用就行”，反对投入巨资技改。但刘青青深知，不升级就会被淘汰。“2021年，我力排众议投入4000万元进行生产线改造，引进国际先进设备，将传统研磨工艺与现代数字化技术结合。改造期间，设备调试多次出现问题，我带领技术团队连续一个月守在车间，每天只睡三四个小时，最终攻克技术难题，实现了全流程自动化控制，生产效率提升30%以上，产品精度和稳定性大幅提高。”刘青青回忆道。

研发端的突破同样不易。一开始企业缺乏研发经验，与科研单位合作时，曾出现“实验室成果无法落地量产”的问题。于是就搭建自己的研发中心，吸纳行业顶尖人才，在实验室与车间之间搭建“中试平台”，反复调试配方和工艺。经过三年打磨，刘青青带着技术团队终于开发出低筋蛋糕粉、药食同源挂面等特色产品，让小麦加工的附加值提升数倍，打破了产品同质化的僵局。凭借过硬的产品品质，雪荣食品的产品覆盖全国20多个省、市和地区，年销售额突破数十亿元人民币。

从接过企业管理至今，刘青青带领雪荣食品深耕小麦加工产业，建设“种植-加工-销售”数字化闭环，逐步打通小麦“从田间到餐桌”的全产业链条，不仅让企业实现了高质量发展，成为“农业产业化国家重点龙头企业”，更为乡村振兴注入了强劲动力。