福建省厦门市“月月十五查餐厅”行动聚焦秋季校园食品安全

中国食品安全网讯（章淑娟 黄煜 记者陈家华） 近日，中小学陆续开学。学生在学校吃得安不安全、食堂是否卫生成为了广大学生家长共同关注的话题。为进一步加强学校食品安全监管，防范、排查校园食品安全隐患，9月15日，厦门市食安办组织开展的“月月十五查餐厅”行动聚焦校园食品安全，走进厦门外国语学校集美校区（初中部）以及学校食堂食材供应商进行突击检查。

图为检查现场 图片来源：厦门市市场监管局

在厦门外国语学校集美校区（初中部），执法人员重点围绕食堂设施设备、食材来源、后厨卫生、学校快检室运行情况等方面进行检查。在检查食堂后厨时，执法人员注意到该食堂将部分调料品拆封后倒入容器使用，容器外虽然有标签标识，但是信息不完善。执法人员表示“标签应该明确标明名称、生产日期、保质期、拆封日期以及使用时限等信息，还应保留原有包装。”同时，执法人员还发现食堂对用于当天中午需要使用的肉类，进行了提前腌制，用保鲜膜进行加盖。对此，执法人员提醒提前腌制、当天使用的肉类应存放于冷藏库，避免滋生细菌，产生风险隐患。

据悉，集美区积极推动中学食堂食品安全检测室建设，目前，已有10所中学食堂设有食品安全检测室，检测量达到每年1.5万份，进一步拧紧了校园食品安全阀。

检查结束后，初三学生的家长王女士对食堂的情况表示满意，她说：“作为学校膳食管理家委的一员，我已经来学校食堂看过三次了，今天跟着检查人员检查了一遍，还是挺满意的。之前，我们家长提的意见，比如减少碳酸饮料的供应，加强餐具消毒等，都有进行整改。今天的检查，也让我对学校食堂的供餐比较放心，我觉得在监管部门的监管下，还有家校的不断配合与交流下，学校食堂是能够更加安全，更加有保障的”。

随后，执法人员前往福建一亩鲜生供应链集团有限公司进行检查，这是一家主要供应学校大宗食材的供应商。执法人员主要检查了进货查验、食材配送、“三防”设施等，总体情况较好，但是存在一些细节问题需要改善。在肉类加工间，执法人员发现砧板出现了毛刺，需及时更换；在实验室，留样柜里的温度控制设施没电了，未更换电池。对发现的问题，执法人员要求立即整改，并要求供应商要定期对设施设备进行检查，及时更换老、旧、破损等设施设备。

集美区市场监管局执法人员表示，九月份开始，监管部门会对全区的学校食堂以及校园食材供应商、集体用餐配送单位开展全覆盖检查，进一步保障在校师生的用餐安全。