阜阳经开区举办校园食堂、小饭桌秋季开学食品安全培训会

中国食品安全网讯（王琦 记者程家武）为进一步规范校园食堂、小饭桌食品安全管理工作，提升学校食堂、小饭桌食品安全主体意识，8月30日下午，经开区市场监管局举办校园食堂、小饭桌秋季开学食品安全培训会。经开区市场监管主要领导、分管领导、食品科人员、各开设食堂学校分管食品安全副校长（副园长）、食品安全总监、食品安全员，小饭桌主要负责人一百二十余人参与了此次现场培训。会议由经开区市场监管分管领导金燕主持。

会议现场  图片来源：阜阳经济技术开发区市场监督管理局

经开区市场监管局局长王丽莉作动员讲话，她强调一要配齐配强力量，要严格落实食品安全校长（园长、法人）负责制，按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》有关要求，依法配备食品安全总监和食品安全员，及时撤换责任心不强、服务意识不高、专业水平低的管理人员，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制和制度。二要严格开展自查。各学校（托幼机构）食堂、小饭桌在开餐前完成开展自查自纠行动，及时清理库存的食材，确保采购的食品新鲜、安全。严格落实进货查验、库房清理、设施设备运营维护、餐饮具清洗消毒、食品操作加工等重点食品安全工作。三要持续推进校园食品安全排查整治专项行动，重点关注食品及原料进货查验制度不落实、鼠患等病媒生物预防和控制“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施不完善、复用餐饮具清洗消毒不规范、从业人员操作不规范、食品处理区环境卫生脏乱差等食品安全问题，对学校食堂和校外供餐单位进行全覆盖监督检查。对监督检查发现的问题，监管部门将督促学校食堂和校外供餐单位立行立改；如果一时难以整改到位，将明确整改责任、措施。四要及时上传下达。散会后及时将今天的培训会议精神想学校主要负责同志汇报，并及时召开从业人员培训会，尤其是对新入职人员的培训，重点培训《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等，培训考核不合格不得上岗，确保从业人员规范加工操作，确保不出食品安全问题，确保辖区师生舌尖上的安全。

经开区市场监管局食品分管负责人金燕传达《关于认真做好2024年秋季学校食堂开学“十件事”的通知》文件精神，要求学校食堂、小饭桌相关人员思想上高度重视，增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识。经开区市场监管局食品科工作人员作了食品安全操作重点、自查重点的培训，宣读校园食品安全典型案例。

此次培训，有效提升了学校食堂、小饭桌相关人员食品安全管理的知识水平和综合能力，增强了食品安全意识、责任意识、风险意识、法律意识，进一步推动校园食品安全管理工作规范化、制度化、精细化开展。下一步，经开区市场监管局将继续加强食品安全进校园培训教育，开展校园食品安全守护行动，共同筑牢食品安全这道防线，积极创建平安校园，从严从实从细保障师生“舌尖上的安全”，撑起校园食品安全的“保护伞”。