安徽宣城：开展肉制品生产专项督查 守稳筑牢百姓“肉盘子”安全防线

中国食品安全网讯（徐礼忠 记者程家武）“肉盘子”安全是关乎人民群众饮食健康的重要民生问题。为进一步强化肉制品生产质量安全监管，规范企业生产经营行为，近日，安徽省宣城市市场监督管理局根据《2025年度宣城市食品生产重点整治工作方案》的部署，在全市组织开展了肉制品生产领域专项督查行动，全力排查风险隐患，保障人民群众吃上“放心肉”。

一是紧盯关键环节，开展精准靶向督查。本次专项行动聚焦肉制品生产过程中的关键风险点，采取直奔现场、随机抽查的方式，对生产企业及加工小作坊开展全面检查。重点围绕原料肉进货查验、冷链管理、食品添加剂使用、生产过程控制、环境卫生、产品检验及标签标识等方面进行细致核查，严厉打击使用来源不明、未经检疫或检疫不合格肉类原料，非法添加物质，虚假标注生产日期、保质期以及伪造产地、以假充真等违法行为，切实防范系统性、区域性食品安全风险。

二是强化宣传指导，压实企业主体责任。督查坚持执法与教育相结合，监管人员现场向企业负责人及从业人员宣贯肉制品相关法律法规和食品安全标准，明确企业应履行的主体责任。通过“检查+指导”模式，帮助企业梳理风险管控清单，完善质量管理体系，推动企业由被动接受监管向主动加强管理转变，切实提高食品安全自律意识和能力。

三是狠抓问题整改，推动整治落地见效。据悉，此次专项督查共检查肉制品生产企业9家、小作坊13家，累计排查出各类问题隐患102项。针对发现的问题，督查组现场移交属地监管部门跟踪督办，并发出《提醒敦促函》8份，督促相关企业限期整改到位。市市场监管局还将对整改情况开展“回头看”，通报典型问题，推动各县区举一反三、完善长效机制，努力实现“检查一批、规范一批、提升一批”的整治效果。

下一步，安徽省宣城市市场监管局将继续保持高压态势，加大肉制品生产领域的监督检查和抽检力度，严厉打击违法违规行为，持续推动企业落实主体责任，全力保障人民群众“肉盘子”安全可靠、营养健康。