宣城“四突出”强化肉类产品监管力度

中国食品安全报讯（徐礼忠 记者程家武）为了进一步加强肉类产品的监管力度，切实规范从业者生产经营行为，宣城市食品药品安全委员会办公室、市公安局、市农业农村局、市市场监管局四部门自2024年4月至11月在全市开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动。

一是突出组织领导，确保取得成效。主要以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡等肉类产品为重点，开展养殖、屠宰、加工、销售全链条专项整治，宣城市印发了《全市严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动实施方案》（宣食安办函〔2024〕20号）和《关于成立严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动工作专班的通知》（宣食安办函〔2024〕18号），成立了专班，制定整治目标、整治时间、整治范围、整治内容、整治措施，做到分工明确、责任到人，确保专项整治行动取得实效。

二是突出重点环节，打击违法行为。未如实、完整填写农产品生产记录或《畜禽养殖场（户）兽药使用记录》，使用“瘦肉精”等食品动物中禁止使用的药品和其他化合物，违反休药期规定用药；随意弃置病死畜禽，未按规定对病死畜禽处理等。未经定点从事生猪屠宰活动，生猪定点屠宰厂（场）出借、转让生猪定点屠宰证书或者标志牌；出厂销售未经检验检疫的畜禽产品，收购、屠宰病死畜禽，未严格按照规定无害化处理病死畜禽、病害和不可食用畜禽产品，注水、注药或者注入其他物质等违法添加；生猪私屠滥宰或收购加工病死畜禽“黑窝点”等。

三是突出工作重点，展开全面排查。通过一封信、明白纸、提醒告诫书和行政约谈等多种形式，督促畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉类产品生产经营者严格对照法律法规和制度规定开展全面自查。采取进车间（养殖场所、操作间）、翻冷库、盘库存、查台账、调记录、验证明等方式，认真细致排查各类风险点，发现合格证明不全、货证信息不对应等可疑畜禽产品一律立即封存，不得继续生产销售，并追踪来源、追查去向。

四是突出工作作风，确保工作落实。积极推动落实党政同责、一岗双责、齐抓共管、失职追责等要求；分级分层开展包保干部全覆盖培训，督促包保干部对照责任清单、任务清单和频次要求开展督导工作，强化督导发现问题移交处置，实现问题处置闭环。严格监督食品生产经营企业配齐配足食品安全总监、食品安全员，将“日管控、周排查、月调度”工作机制融入企业日常管理，严格真实记录“三本账”。积极引导生产经营者将不涉及商业秘密的生产区域视频监控向社会公开，主动接受社会监督。