蚌埠市经开区综合执法局“两个加强”开展校园食堂食品安全集体约谈与业务培训工作

中国食品安全网讯（熊雄 记者程家武）为推进校园食品安全排查整治专项行动，经开区综合执法局结合“‘群腐’问题集中整治”、“食安守护”结合“食安守护”攻坚行动等专项行动，进一步强化学校食堂食品安全管理水平，近日，对辖区内校园食堂食品安全开展集体约谈与业务培训。

问题导向，加强隐患清除。集体约谈中，区综合执法局采取“亮亮相、出出汗”的方式对辖区各校园在检查中存在的问题进行通报，采取播放幻灯片的方式对检查中发现的问题进行梳理，使参会单位能够更加直观面对问题。针对检查中发现的问题，监管部门要求各单位要及时整改到位，切实增强思想自觉，本着“食品安全每天从零开始”的思想认识，不断完善并严格执行各项管理制度，落实“日管控、周排查、月调度”的记录、原料采购贮存、人员卫生要求、消毒管理规范，把好食品验收关、贮存关、加工关、留样关、保洁关等重点关口。及时消除隐患，切实保障学校食堂食品安全。

约谈培训会现场 图片来演：蚌埠市经开区综合执法局

培训考核，加强管理能力。业务培训中，区综合执法局针对检查中发现的一些食品安全风险隐患的共性问题，结合日常监管情况，深入解读了食品安全相关的法律法规，指导各单位落实各项食品安全制度，要求各单位落实食品安全“两个责任”工作，从食品安全管理机构、食品安全管理制度、加工操作规范和预防食物中毒事件的发生等方面就如何进一步提升学校食品安全管理水平进行了具体业务指导，同时采取现场测试的方式组织与会单位参加了食品安全考试，以巩固培训效果，在食品安全考试中又进一步提升了试题难度，为选拔参加全省校园食品安全管理人员技能竞赛代表打下基础。

下一步，区综合执法局将以此工作为契机，认真查找短板和不足，进一步规范和督促辖区校园食堂食品安全的各项工作，持续加强监管力度，全力抓好校园食品安全监管。

校园食品安全考试现场 图片来演：蚌埠市经开区综合执法局