固镇县市场监管局濠城所： “沉浸式”陪餐筑牢幼儿园食安防线

中国食品安全网讯（单永才 陈辉 记者程家武）为切实守护幼儿“舌尖上的安全”，近日，固镇县市场监管局濠城所深入辖区幼儿园，开展幼儿营养配餐全流程监督检查，并与师生共同用餐，通过“沉浸式监管”的工作模式，进一步筑牢幼儿园食品安全防线。

在幼儿园的食堂后厨，执法人员对食品经营许可证、从业人员健康证明、原材料采购台账及索证索票记录开展细致核验，重点核查食品留样规范情况与冷藏设备温度控制精度。同时，对高温消毒设备的运行状态及操作流程进行现场指导与规范，督促食堂负责人严格落实食品安全主体责任，切实把好食品“入口关”。

检查中发现，园区墙面公示栏展示的食品经营许可证复印件为过期版本。经现场核实，系工作人员疏忽未及时更新替换，执法人员当即下达整改提示，要求园长立即更换为最新证件，避免因公示信息滞后引发的误解，确保食品安全公示信息的准确性与时效性。

午餐时段，执法人员严格落实陪餐制度，与幼儿及教职工共同就餐。就餐过程中，市场监管陪餐人员发现3名幼儿将碗中茄子菜品挑出，经现场核查食品及加工环节均符合规范。经询问，系幼儿挑食所致，执法人员耐心与孩子沟通，叮嘱其不可挑食，唯有营养均衡才能健康成长。

陪餐结束后，执法人员结合用餐情况就食谱搭配提出了一些专业性的建议，特别提醒园方慎用豆角等易引发食品安全风险的食材。

濠城市场监管所负责人表示，孩子是祖国的未来，校园食品安全始终是市场监管工作的重中之重。该所将持续推进幼儿园陪餐制度的有效落实，强化日常食品监管巡查频次与力度，全力筑牢幼儿餐桌安全防线。