宣城：五措并举拧紧“食安阀”

中国食品安全网讯（徐礼忠）民以食为天，食以安为先。2025年以来，安徽省宣城市市场监管局紧扣国家市场监督管理总局、安徽省市场监管局部署要求，锚定食品安全全链条风险管控核心目标，从制度联防、党建赋能、精细管理、示范引领、精准帮扶五个维度精准发力，打好“组合拳”，切实防范化解风险隐患，为全市群众筑牢坚实的食品安全防护屏障。

一是“全链条预警”联防，织密风险防控“一张网”。聚焦食品生产、流通、餐饮全链条关键环节，宣城市市场监管局着力构建跨部门、跨区域的食品安全风险预警联防机制。坚持制度先行，精心制定《宣城市食品安全全链条风险预警联防制度》，对全市食品安全风险的监测、收集、研判、预警及防控等工作进行统一调度，全力打造“制度健全、信息畅通、研判科学、预警精准、处置高效”的联防体系，致力于实现风险的早发现、早预警与早处置。与此同时，依托食药办主任例会、食品安全风险预警交流会、校园食品安全会商会等平台，深入研判当前食品安全领域存在的突出问题，并针对性部署下阶段风险隐患防控策略。此外，该局积极深化长三角“一地六县”协同监管，通过强化跨区域的信息共享、风险共判与案件协查，逐步打破行政区划所带来的监管壁垒，形成了全域联动、协同共治的良好防控格局，力保风险隐患无处遁形。

二是“党建+批批检”赋能，拧紧生产企业“安全阀”。

在食品生产领域，宣城市市场监管局创新推出“党建+批批检”质量提升专项行动，通过强化党的思想引领，切实压实生产企业的主体责任。在去年推动规模以上企业率先试点该模式的基础上，今年进一步将年产值1000万元以上企业及一年内两次及以上产品监督抽检不合格的企业纳入行动范围。全市食品生产行业综合党委集中统筹调度，在关键的检验岗位上特设“党员先锋岗”与“党员责任区”，积极吸纳优秀检验人员入党。严格落实批批检要求，委托第三方检测机构严格开展季度实验室数据比对，对存疑企业迅速组织“流动诊所”进行诊断处置，对拒不执行批批检、数据造假等违法行为进行严厉打击，以高标准的质量安全保障食品出厂环节，为市场监管安全生产拧紧了“安全阀”。

三是“两档两公示”提质，激活农贸农批市场“新动能”。

面对农贸（批）市场长期存在的监管难点，宣城市市场监管局以构建“责任清晰、监管到位、信息透明、群众放心”的市场为目标，全面实施“两档两公示”综合管理提质行动。聚焦食品安全、计量、价格等管理痛点，主动指导市场建立开办者主体责任档案及经营者“一户一档”档案，精准厘清市场的责任边界。全面推行公示市场管理及经营者信息制度，主动引导群众和社会的积极参与，接受社会各方监督。通过全面推进“两档两公示”这一精细化治理模式，不仅压实了市场开办者与经营者双重重任，更成功推动农贸（批）市场从“粗放式管理”向“精细化治理”深层转变，使一线监管从事务性“单一检查”向长效化“大综合监管”顺利过渡，全面提升了市场规范化水平。

四是“监管示范区”打样，树立网络餐饮“新标杆”。

为适应不断变化的网络餐饮发展趋势，宣城市市场监管局聚焦“后厨隐蔽、监管薄弱”的无堂食外卖经营主体，通过打造无堂食外卖监管示范区，推动分散型的无堂食餐饮店实现“六统一”管理，针对性破解了空间狭小、卫生堪忧、资质不规范等监管瓶颈。同时，发挥“互联网+AI监管”智慧化平台优势，对后厨口罩佩戴、食材混放、垃圾桶盖闭等关键环节采取实时监测，一旦发现违规行为，系统可实现自动识别和实时喊话预警，变传统低效巡查为高效智慧监管。此外，监管人员严密建立全流程监管台账，重点核查经营资质、食材源头、加工及配送环节，严厉打击无证经营、超范围经营、加工不规范等违法行为，让群众点外卖更安心、更放心。

五是“1+1”帮扶精准发力，实现抽检不合格“提质效”。

聚焦抽检不合格食品核查处置的“五个到位”工作要求，宣城市市场监管局创新开展“1+1”帮扶行动，即针对全市抽检不合格食品生产单位全面启动“一名监管干部+一名技术专家”的结对帮扶。监管人员在打击违法行为的同时，“面对面”“手把手”进行精准帮扶，深入查找问题根源，制定个性化整改方案，努力帮助企业变被动整改为主动规范。行动过程中，执法人员与技术专家共同联手，现场帮助整改，跟踪复查，已成功帮扶多家抽检不合格企业完成责任自查和规范操作，总结形成一批可复制推广的整改经验，打造了“抽检一批、规范一批、提升一批”的长效监管格局，获得了食品企业的普遍认可，有效提升了食品安全管理的针对性、专业性和实效性。

接下来，安徽省宣城市市场监管局将持续深化五大举措，健全食品安全长效监管机制，以更高标准、更实举措、更优服务，用心用情守护好人民群众“舌尖上的安全”，为全市食品产业的高质量发展保驾护航。