临泽：聚集问题抓落实，坚守底线促创城

中国食品安全网讯（赵永希） 今年以来，临泽县面对餐饮服务食品安全监管的新形势、新任务，深入开展餐饮服务食品安全专项整治、风险排查、风险分级评定和示范创建等具体工作，努力践行科学监管理念，不断创新监管体制，完善监管措施，全县餐饮业质量安全提升明显、成效显著。

一是严格落实“两个责任”。以国家食品安全示范城市创建为引领，以落实“两个责任”为抓手，党政主要领导、分管领导不定期开展调研督导，亲力亲为抓落实、促规范、提效能，县食安办通过分层培训，指导全县232名党政领导干部对1447家食品包保主体履行包保职责，上半年，县镇村包保干部对包保主体督导覆盖率达100%。

二是不断规范餐饮管理。严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》和食品安全国家标准，全面实行色标管理，推进4D、5常、6T管理法，协同推进食品安全与制止餐饮浪费，深入开展“文明餐桌”行动，综合运用“三书一函”，建立餐饮“红黑榜”等制度，下发《安全提示》3期，《检查通报》1期、《整改通知书》1份，专题发布餐饮浪费“红黑榜”8期，查办反餐饮浪费案件5起，在媒体公开曝光公示，倡导节俭就餐新风尚。

三是创新推进多元监管。本着打劣与扶优、执法与服务、培训与宣传、集中整治与长效管理相结合的原则，探索实施“刑行衔接、刑纪衔接”、线索通报、案件移送、信息共享等工作机制，时时开展多部门联合执法、线索摸排，加大餐饮业洗消保洁等专项治理，严格实施风险分级管理，结合“双随机、一公开”、飞行检查、网络巡查“随机查餐厅”等方式，监督餐饮服务单位经营过程持续合规。目前，共开展食品快检2507批次，抽检餐饮具511批次，下发责令改正通知书49份，立案查处食品案件42起，抽检食品215批次。

四是持续加大帮扶指导。实行餐饮服务开办许可、变更、延续“一站式”服务，加大宣传力度，提前介入对新开办企业流程、店堂布局规划、操作加工区及食品专间设计、依法取证等进行精心指导，使经营者便捷、高效依法取得《食品经营许可》等资质，有效提升服务质量，提振经营者信心。目前，组织召开培训会议23场次2000余人，指导5家大型餐饮服务单位完成升级改造。

五是助力企业高效发展。在大中型餐饮企业建立实施食品安全总监制度，完善餐厨废弃物“三书一台帐”，规范处置餐厨垃圾，指导餐饮单位新增更换消毒柜、保洁柜等设备37个。加强网络订餐监管，全县233家入网餐饮单位“食安封签”实施率达100%。积极引导小餐饮“进场入市”，指导规划建成夜市经营区3个，入驻食品摊点61家；备案农村集体聚餐29家3204人，协管员、执法人员现场检查率100%。

六是科学应对消费投诉。围绕消费投诉热点，把监管的重点放到人民群众反映强烈、关乎消费者切身利益的领域上来，在总结消费维权监管执法成功经验的基础上，进一步创新监管方式，提高监管效能，有针对性的开展餐饮质量安全定向性、连续性的跟踪监测和抽检频次，对监测结果不合格的，依法从严查处，切实维护消费者合法权益。目前，共受处食品类投诉举报49起，办结反馈率100%。