民乐县开展面制品“两超一非”专项抽检

中国食品安全报讯（刘俊海）面制品作为西北地区民众日常饮食的基础组成部分，其安全性直接关系到群众健康。近日，甘肃省张掖市民乐县市场监管局对全县范围内发酵面制品及生湿面制品开展“两超一非”专项抽检。

靶向风险治理。“两超一非”即超范围、超限量使用食品添加剂以及非法添加非食用物质。本次行动依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）及相关法律法规规定，对全县烤饼店、牛肉面店及部分压面店开展全覆盖抽检，重点筛查发酵面制品及生湿面制品的添加剂使用合规性。

多维监管举措。通过执法人员陪同抽检，实现“抽样+检查”全覆盖，每到一家经营主体，在抽样人员进行样品信息采集录入的同时，执法人员同步对面粉、酵母、食品添加剂等进货凭证及现场环境进行检查，确保来源合法、票证齐全。在检验项目设置方面，针对本地区饮食特点，加入了如甜蜜素、磷酸盐等项目，有效增加了监管的靶向性。

行动成效与问题整改。本次专项行动覆盖县域内34家发酵面制品加工商户和27家牛肉面加工店。截至目前，暂未发现“两超一非”违法行为。对12家存在抽检过程中添加剂存放不规范、进货记录缺失的商户，现场进行了宣贯教育，要求3日内完成整改并纳入“回头看”清单。

构建长效安全机制。县市场监管局将继续强化责任意识，充分利用食品安全抽检这一契机，要求执法人员同步开展“现场培训课”，指导从业者规范经营行为，压实经营者主体责任。同时，继续加强监管靶向性，根据季节、抽样场所所在区域等特点，针对性计划抽样品种与制定检验项目，保证抽检作用最大化发挥。