伊春市七部门开展食品安全与膳食经费管理联合检查

中国食品安全网讯（记者王志辉）为切实保障师生饮食安全与身体健康，近日，伊春市市场监督管理局联合市教育局、市卫生健康委员会等7部门，在全市范围内集中开展了校园食品安全与膳食经费管理专项检查。本次行动坚持“全链条排查、全维度监管、全流程规范”原则，围绕六大关键方面精准发力，全面守护师生“舌尖上的安全”。

检查组首先深入核查各学校食堂食品安全管理制度的执行情况，覆盖食品及原料进货查验、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等环节，积极推动“1+17+N”机制有效运行，确保各项制度真正落地、形成管理闭环。

在食材采购方面，检查组将米、面、油、肉、蔬菜等师生日常大宗消费食材作为重点，严格查验供应商资质、检验检疫合格证明及食材感官性状，从源头上严把食品安全关。

索证索票管理是追溯食品安全的关键。检查组认真审查食品原辅料采购是否全面履行查验义务，重点检查供应商资质、合格证明及票据的规范性与完整性，督促食堂建立健全“一户一档”供应商台账和“一批一证”食材档案，实现食材全程可追溯。

设施设备是食品加工安全的基础保障。检查组细致查看冷藏冷冻、餐饮具消毒及食品加工设备的使用状态，核验温度控制、消毒程序及设备维护清洁记录，确保关键设备正常运行，满足食品加工安全要求。

在环境卫生方面，检查组对食堂操作间、仓储区、备餐区等区域开展“地毯式”排查，重点检查防鼠、防蝇、防蟑螂设施是否齐全、有效，严格排查有害生物活动迹象，坚决杜绝污染途径。

食品留样是应对食品安全事件的重要保障。检查组严格依据相关规范，核查留样品种、留样量是否达到125克以上、保存时间是否不少于48小时，并检查留样记录是否完整、设备是否专用清洁，确保留样工作规范、可追溯。

下一步，伊春市市场监督管理局将联合相关部门持续强化监管协作，针对检查中发现的问题逐一建立清单和整改台账，明确时限、落实责任，实施跟踪督办和闭环管理。同时加大执法查处力度，常态化组织“回头看”，巩固检查成效，构建校园食品安全长效机制，全力营造安全、放心的饮食环境。