中国食品安全网讯（记者王志辉）近日，“冰超”国际冰壶邀请赛在伊春市举行。为保障赛事顺利进行，守护参赛运动员饮食安全，伊春市市场监督管理局组建专项保障团队，进驻赛事指定供餐酒店，实施全链条、精细化监管，筑牢食品安全防线。
保障团队严格遵循全程严控原则，对从食材进货到成品出餐的全过程进行闭环监管。在源头环节，重点核查供应商资质、食材票证及检验报告，确保来源可溯、质量合格；在后厨环节，严格对照国家标准，对食材处理、烹饪制作、分餐配送等关键流程开展排查，规范操作行为。同时，督导供餐单位严格落实餐饮具消毒、食品留样及环境卫生等要求，全面排查消除风险点。
检查现场 图片来源：伊春市市场监管局
下一步，伊春市市场监督管理局将持续采取驻点巡查与动态排查相结合的方式，全程跟进赛事餐饮保障工作，以严格标准和务实举措，守护好“舌尖上的安全”。
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