黑河市市场监管局西兴街分局织密幼儿园食堂安全防护网

中国食品安全网讯（记者王志辉）为切实保障幼儿园饮食安全，黑河市市场监管局西兴街分局联合市局餐饮科对辖区幼儿园食堂展开全面检查，通过多环节严格监管，织密幼儿园食堂安全防护网。

加大对幼儿园食堂生产加工环节的监督力度，要求各幼儿园严格遵守食品生产加工操作规范。从食材采购源头把控，确保所有食材均来自正规渠道，具备合格的检验检疫证明。检查食堂仓储条件，要求食材分类存放、隔墙离地，防止交叉污染，同时严格核查易变质食材的冷藏冷冻温度，保障符合食品保存要求。

在食品加工过程中，重点检查是否执行生熟分开原则，加工器具、容器是否有明显区分标识，防止生食品污染熟食品。查看食品加工人员操作是否规范，是否穿戴整洁工作衣帽、口罩，手部清洁消毒是否到位。详细检查食品烹饪温度和时间，确保肉类、蛋类等食品烧熟煮透，避免因加工不当引发食品安全问题。

对幼儿园食堂食品添加剂使用展开严查。要求各幼儿园食堂严格遵守食品添加剂使用标准，严禁使用非食用物质和滥用食品添加剂。检查食品添加剂采购渠道，核实是否从正规厂家购买，是否留存进货凭证和产品合格证明。仔细核对幼儿园食堂食品添加剂使用台账，检查使用品种、用量是否符合国家标准，是否存在超范围、超剂量使用情况。对防腐剂、色素、甜味剂等常用食品添加剂，重点检查其使用合规性。坚决杜绝使用包装明确标识不可食用的物质作为食品添加剂，一经发现将依法从快从严处置。

检查现场  图片来源：黑河市市场监管局

积极采取措施，防微杜渐杜绝危害发生。加强对幼儿园食堂从业人员的食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作规范水平，定期组织考核，确保从业人员掌握必要的食品安全知识和技能。

同时，要求幼儿园建立健全食品安全管理制度，明确各岗位食品安全责任，加强内部管理和自查自纠。推动幼儿园食堂实施“明厨亮灶”工程，通过透明厨房、视频监控等方式公开食品加工过程，接受家长和社会监督，让食品安全隐患无处遁形。

对于检查中发现存在食品安全问题的幼儿园食堂，从快从严处置。轻微问题要求立即整改并跟踪复查，确保整改到位；对存在严重食品安全隐患、有违法违规行为的幼儿园食堂，依法依规严肃查处，绝不姑息迁就。对相关责任人依法追究责任，涉及犯罪的及时移送公安机关处理。

此外，还将加强与教育、卫健等部门协作配合，形成监管合力，共同织密幼儿园食品安全防护网。通过多部门联动，加强对幼儿园食堂日常监管和专项检查，不断完善食品安全监管长效机制，切实保障广大幼儿身体健康和生命安全。

通过此次检查，上下两级监管部门以严格监管、高效处置筑牢幼儿园食品安全防线，为幼儿健康成长保驾护航。