辽源市市场监督管理局开展早餐店食品安全专项检查

中国食品安全网讯（刘静慧）为进一步规范早餐市场经营秩序，切实保障人民群众饮食安全与健康，近日，辽源市市场监督管理局统筹组织执法力量，在辖区范围内开展早餐店食品安全专项检查行动，以精准监管守护市民日常早餐消费安全。

本次专项检查紧扣早餐消费场景特点，精准锁定监管重点，将人流密集区域、学校周边及居民小区附近的早餐店列为核心检查对象，通过“靶向式”监管提升检查实效。检查聚焦四大关键环节层层压实食品安全责任，深入早餐店后厨操作间与食材储存区，核查供货商资质、产品合格证明及进货票据的完整性，督促落实进货查验和索证索票制度，确保食材来源可查、去向可追；检查食品原料、半成品及成品储存条件，排查过期、腐败变质等问题，核验“离地离墙、分类分架、生熟分开”存放要求及冰箱冷柜温度，防范交叉污染与食材变质风险；监督早餐制作流程，核查从业人员有效健康证明，检查操作时防护用品佩戴情况，规范制作环节卫生；全面检查经营场所环境卫生、“三防”设施配备使用、餐饮具清洗消毒保洁及垃圾处理情况，要求经营者定期维护设备，保持环境整洁，营造安心用餐环境。

下一步，辽源市市场监督管理局将持续深化早餐店监管工作，一方面加大监督检查力度与频次，构建常态化、长效化监管体系，对整改不到位的店铺强化跟踪问责，确保监管闭环；另一方面加强食品安全法律法规宣传教育，引导经营者强化主体责任意识，同步组织开展食品安全专题培训，帮助经营者精准掌握合规经营要点，主动规范经营行为。通过“监管+引导”双管齐下，切实防范化解食品安全风险，全力为市民打造安全、放心、优质的早餐消费环境。