中国食品安全网讯(刘静慧)近期,为实现“零隐患、零事故、无差错”的食品安全保障工作目标,长春市市场监管局宽城分局提前介入,对为航空展配送的餐饮服务环节和食品销售环节开展全面排查,共护全民餐桌“安全感”。
召开会议明方向,周密部署抓落实。宽城分局领导高度重视、结合《长春市航空展食品安全保障专项方案》《长春市重大活动保障食品送接工作机制(试行)》等相关要求,制定《长春市市场监督管理局宽城分局2025年长春市航空展食品安全保障专项方案》,细化分工,责任到人。并召开专题会议部署,要求各科所一旦发生重大食品安全问题及时上报、迅速排查、依法处置。
深入现场查隐患,精准施策除风险。宽城分局主要领导和分管领导带领监管人员进行现场检查指导,开展餐饮服务食品安全评估报告工作,重点围绕食品加工用水是否符合生活饮用水卫生标准;从事接触直接入口食品的工作人员是否持有有效的健康证;配送车辆车厢温度是否满足《餐饮服务操作规范》相关要求等内容进行检查,并认真审核把关供餐菜谱,提出指导意见。属地监管所对为航空展配送半成品的餐饮服务单位、储存航展食品原料冷库进行全覆盖检查,确保航展期间所使用的食材全新采购;进货查验证明文件符合要求;预包装食品当日开封,散装食品当日加工,食品原料储存条件符合相关要求。
全程监管保食安,严字当头筑防线。航展期间,分局将指派专人对航空展餐食制作配送期间实施驻点监管,按照相关要求每日填写《驻地监督员每日食品安全监督工作记录》及《餐饮服务食品安全供餐监督情况记录》。驻点人员全程监督每日加工制作情况,及时消除潜在风险,做好“全过程、全时段、无缝隙”食品安全监管工作。
宽城分局将扛实此次航空展会食品安全重任,从源头到餐桌全链条把控,坚决做到“供餐有保障、安全可追溯”,用扎实行动筑牢展会饮食安全防线,护航展会圆满举办。