吉安市永丰县市场监督管理局开展网红鸡爪专项检查

中国食品安全网讯（刘昌繁 毛华燕）近日，央视“3·15”晚会曝光了川渝地区部分网红鸡爪生产经营乱象，违规使用工业双氧水漂白、生产环境脏乱差、供应链管控缺失等问题严重危害群众食品安全。吉安市永丰县市场监督管理局闻令而动、迅速响应，聚焦同类风险隐患，在全县范围内开展网红鸡爪专项排查整治，以“三查”举措筑牢食品安全防线，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。

图片来源：永丰县市场监管局

查生产环境，严治脏乱顽疾。执法人员以肉制品小作坊、卤味经营摊贩、商超熟食区为重点对象，开展拉网式现场排查。对照晚会曝光问题逐项核查，重点检查加工区域卫生条件、原料储存规范、工具消毒记录、从业人员健康管理等情况，严查食品裸露堆放、地面污水淤积、违规设置加工暗间、私设漂白工序等行为，督促经营主体严格落实原料分区存放、加工工具每日消毒等制度，全面清理卫生死角，规范食品加工操作流程。

查非法添加，严打违规漂白。针对违规使用工业双氧水漂白鸡爪的突出违法行为，执法人员逐一检查食品添加剂使用台账、进货票据及供货商资质，严厉查处购进无标签、无许可证明双氧水等化学品行为，严查私自配制漂白液、违规浸泡加工食品等问题。同步对在售鸡爪类产品开展双氧水残留快速检测，坚决杜绝有毒有害加工方式流入本地市场。

图片来源：永丰县市场监管局

查溯源管控，阻断问题流入。围绕原料来源不明、供应链管控薄弱等风险，对鸡爪类产品实施全链条进货渠道排查。重点核验网红鸡爪、泡椒凤爪等产品的供货合同、检验报告、进货发票，严格核查供货商营业执照、食品生产许可证等资质，全面追溯上游原料采购记录，严查从无资质企业进货、使用工业原料加工食品等行为。同步排查线上销售渠道，确保产品来源可追、去向可查，从源头防范问题食品流入辖区。

截至目前，此次专项行动永丰县市场监管局共检查肉制品小作坊12家，排查发现问题6个，已全部责令限期整改；现场未发现非法使用工业双氧水漂白鸡爪等禽类副产品的违法行为。

下一步，永丰县市场监督管理局将持续聚焦群众关切的热点食品品类，保持监管高压态势，常态化开展风险排查与溯源核查，强化问题整改闭环管理，以严格监管、精准执法筑牢食品安全屏障，不断提升群众饮食安全获得感、幸福感、安全感。