上海市虹口区市场监管局多措并举纵深推进网络餐饮食品安全专项治理

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）今年3月以来，上海市虹口区市场监督管理局立足职能，统筹协调各市场监管所及执法大队，紧紧围绕网络餐饮食品安全专项治理工作，坚持“线上+线下”“监管+服务”“宣教+执法”多措并举，全面压实主体责任、创新监管方式、严查风险隐患、推动社会共治，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。

强化宣贯培训，压实主体责任。针对网络餐饮经营主体，尤其是无堂食外卖聚集区、美食广场及大型商圈，组织各所、队分层分类开展政策法规宣贯和实操培训。一方面，集中召开网络餐饮食品安全工作会，深入解读即将施行的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，要求各餐饮美食广场加快推进“每个档口一张证”，严肃查处“一证多店”“幽灵外卖”等问题。另一方面，主动上门为无堂食外卖聚集区经营者开展食品安全知识培训，围绕原料采购贮存、环境卫生、加工控制、有害生物防治、食安封签使用等内容全方位讲解，并针对前期检查发现的问题“以案说法”，督促经营者合法合规经营。

智慧赋能监管，线上线下联动。依托“明厨亮灶”视频监控系统，江湾等市场监管所积极开展线上巡查，对后厨食品加工、环境卫生、人员操作等实时画面进行“千里眼”式监控，发现垃圾桶未加盖、原料落地摆放、着装不规范等问题第一时间督促整改，严重问题转为线下跟进，确保闭环处理。同时，结合线上巡查线索，线下紧盯订单量大、消费者投诉较多的“网红”店铺，深入后厨逐项核查经营资质、健康证明、加工操作规范等，形成“线上巡查+线下检查”双向发力、优势互补的监管新格局。

错时执法严查，专项整治见实效。为真实掌握网络餐饮单位经营状况，执法大队于3月中下旬集中开展专项整治，采取错时检查方式，在午间、夜间点餐高峰时段（11时-12时、16时-19时）对区内无堂食外卖聚集区的所有档口开展全覆盖检查，并落实“包干制”，每个档口明确责任人。核查主要集中在环境卫生、从业人员着装与操作习惯、食品原料采购贮存、擅自改变场地布局等方面，对发现问题责令立即整改，有力震慑了违法违规行为。

推广食安封签，守护配送“最后一公里”。聚焦外卖配送环节食品安全风险，四川北、嘉兴、广中市场监管所持续推进食安封签规范使用专项工作。通过全面宣传引导、逐户上门帮扶、常态化巡查督导，推动商户从“要我用”转变为“我要用”。目前，辖区内无堂食外卖聚集区商户食安封签覆盖率已达100%，外卖餐品“应封尽封、一餐一封签”有效落实，清晰界定了商家、配送员与消费者责任，降低了配送过程中餐品被拆启、污染或调换风险。

便民服务零距离。欧阳、曲阳等市场监管所积极走进党群服务中心、社区，开展“你送我检”便民服务活动。同时，结合网络餐饮治理，向居民科普“看资质、查地址、验封签、观后厨、留凭证”等实用网络订餐技巧，引导科学健康的消费习惯。曲阳市场监管所还联合街道食药安办，在学雷锋纪念日开展主题宣传，增设特殊食品知识普及和网络餐饮注意事项讲解，有效提升了居民的食品安全意识和自我保护能力。

便民服务零距离

下一步，虹口区市场监管局将继续统筹推进网络食品安全宣传及常态化专项整治，深化“你送我检”便民服务机制，紧盯群众关注的热点难点问题，不断巩固网络餐饮食品安全治理成效，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。