上海市宝山区市场监管局主题培训筑牢食安防线

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）为进一步强化辖区餐饮服务经营者、食品销售经营者的食品安全主体责任，提升从业人员食品安全管理水平，切实保障消费者饮食安全，上海市宝山区市场监督管理局及友谊路市场监督管理所近日走进上海海上世界，为商圈内食品经营者开展专业、全面的食品安全主题培训。

本次培训聚焦餐饮服务提供者、食品销售经营者的合规运营与风险防控，由友谊路市场监管所副所长陆明珠担任主讲。重点强调“网络食品销售经营者、网络餐饮服务经营者应当依法取得食品经营许可等经营资质，建立并实施入网食品销售者审查登记、食品安全风险管控、食品安全违法行为处置等食品安全管理方面的制度”内容，本次培训结合《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关法规要求，系统讲解入网餐饮服务提供者、食品销售经营者的主体责任，包括保证食材来源可追溯、按许可范围加工食品、保持加工场所环境卫生、落实从业人员健康管理等核心内容。同时，针对日常经营中的常见误区，通过具体案例与题目解析，重点强调食品封签、加工操作规范等关键细节，帮助从业者厘清合规边界，规避经营风险。

培训中，陆明珠以生动的讲解、清晰的脉络，将专业法规转化为通俗易懂的实操要点，引导参训人员深入学习。现场还设置随堂测试环节，餐饮服务经营者和食品销售经营者认真作答，检验学习成果，进一步巩固了培训知识，确保各项食品安全要求入脑入心。参训商户纷纷表示，此次培训内容贴合实际、针对性强，不仅系统梳理了食品安全管理的关键环节，更解答了日常经营中的诸多疑问，为规范经营提供了清晰指引。

主题培训

上海海上世界项目作为上海国际邮轮度假区的餐饮消费集中区域，始终将食品安全作为商圈运营的核心要务。此次培训的开展，进一步压实了餐饮服务经营者、食品销售经营者的主体责任，提升了从业人员的食品安全意识与实操能力，为滨江构建起更加坚实的食品安全防护网。未来，宝山区市场监管局将持续加强商圈餐饮单位的日常监管与常态化培训，督促各经营单位严格落实食品安全各项制度，以高标准、严要求守护消费者“舌尖上的安全”，为市民营造安全、放心的食品消费环境。