上海市闵行区市场监管局圆满完成2025上海网球大师赛保障任务

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）10月12日，为期两周的2025年上海网球大师赛圆满落幕。场内体育盛宴精彩纷呈的背后，场外更趋精细完善的“服务”与“体验”感，同样给参赛者和球迷们留下难忘印象。作为赛事重要保障力量之一的上海市闵行区市场监督管理局，延续精细化服务，筑牢食品安全与特种设备安全防线，为这场全球瞩目的体育盛宴注入安心与温暖。

高温“烤”验下的坚守：17万份供餐实现“双零”目标。36摄氏度，本届赛事遭遇上海网球大师赛举办以来的“史上最高温”，持续的炎热天气给食品安全保障带来严峻考验。为应对高温挑战，该局实行“重兵驻守”模式，每日派驻不少于8名执法人员全程在岗，“双节”长假期间也放弃休息，全程以每天13小时的超长工作时长大幅覆盖早8点至晚9点的赛事供餐时段。从运动员餐厅的原料验收，到观众区商户的收盘消杀，执法人员的身影穿梭在各个关键环节。他们严格把控食品全链条过程：对食品加工操作规范进行“实时督导”，对每餐次食品实行“48小时留样”，对从业人员健康证实行“每日核验”；每日开展农残、兽残快速检测，从源头阻断不合格食材流入；督促餐食运送环节落实“时间标注+温度监控”双重管理，要求中心温度不低于60摄氏度，超过销售时限或当日未售罄的餐食一律按规定销毁并记录在案。智慧监管继续发力。今年布控9套“互联网+明厨亮灶”监控设备，全面覆盖公众餐饮热加工及冷菜专间。专人每日通过云端巡查，对生食处理、冷菜制作等高危环节进行“重点盯防”，让风险隐患“无处遁形”。据统计，本届赛事期间累计供餐达17.1万份，该局完成食品快检330次，合格率100%，最终实现“零食品安全投诉、零食品安全事件”的“双零”目标。

智慧监管

赛前筹备“抠”细节：多维度织密安全防护网。“重大赛事保障，功夫在平时，关键在筹备。”早在赛事启动前，该局便成立由局领导牵头的保障工作领导小组，从全局抽调业务骨干组建专业团队，召开专题部署会，明确“责任到人、环节到岗、标准到位”工作要求，重点梳理风险点与监管重难点，为保障工作“画好路线图”。提前制定食品安全保障工作预案，详细明确赛事规模、供餐方案、原料采购流程等关键节点，并主动对接市市场监管局，联动团膳配送单位、原料仓库所在地的7个外区市场监管部门，构建“跨区域协同保障机制”。同时，对11家主要供餐点、7家售卖点实施“分级保障”，提前开展快检筛查与现场评估，联合赛事组织方召开供应商培训会、风险研判会，对发现的供餐风险点“逐一销号整改”，确保方案不断优化。特种设备安全是另一道“生命线”。该局提前部署、精准施策，制定专项保障方案，构建起“指挥—保障—应急—技术”四级责任体系，全面压实各方责任，确保赛事期间特种设备安全运行。赛事筹备阶段，由局班子成员带队对场馆内25台电梯、观光车辆、锅炉、空调用压力容器、冷凝器等特种设备进行“地毯式”检查，与各维保方充分沟通各类设备的保障方案，确保每日设备维护保养内容心中有底；同步建立“应急联络群”，在赛事期间实行设备运行状态“每日通报”制度，确保问题第一时间发现、第一时间处置，实现特种设备保障“零失误、零疏漏”。

专题部署

一次大赛，就是一次“大考”。作为赛事保障的“主力军”之一，闵行区市场监管局始终秉持初心理念，在连续多年的重大赛事保障中积累经验、锤炼队伍。下一步将系统总结本届大师赛保障工作的好做法、好经验，深入梳理短板不足，持续完善“精细化+智慧化”保障模式，以更专业的素养、更高效的行动、更细致的服务，为闵行各类重大活动保驾护航。