山东平原开展重点业态餐饮服务单位肉及肉制品安全专项整治

中国食品安全网讯 （季雪莲  赵志雅）为进一步加强餐饮服务环节肉及肉制品质量安全监管工作，保障公众饮食安全，结合上级部门民生实事工作要求和平原县监管实际，山东省平原县市场监管局自8月21日起，联合公安、农业农村等部门开展为期一个月的重点业态餐饮服务单位肉及肉制品安全专项整治行动。

监督检查现场   图片来源：平原县市场监督管理局

此次行动以严厉打击假冒牛羊肉、病死肉、非法进口肉、有毒有害肉制品、“三无”包装肉等违法犯罪行为为重点，对肉及肉制品使用量较大的烧烤店、火锅店、大排档等重点业态餐饮服务单位展开拉网式检查、穿透式监管。

监督检查现场   图片来源：平原县市场监督管理局

此次行动采取“局所联动”的方式，全局总动员，全局分成20个工作组，各分管领导带队深入辖区各相关业态，重点检查各经营主体的证照资质及从业人员健康证是否齐全有效，是否落实进货查验、索证索票制度，是否索取动物检疫合格证、肉品品质检验合格证等相关证明材料；在餐饮加工制作过程中是否存在涉及肉及肉制品非法购进、掺杂掺假、以次充好、非法添加和滥用食品添加剂等行为；肉类制品的包装标签是否规范，是否清晰标注生产日期、保质期、生产厂家等信息，并对发现的问题现场进行反馈指导。

监督检查现场   图片来源：平原县市场监督管理局

同时，执法人员还督促重点业态餐饮服务单位加强食品安全管理，严格落实食品安全管理制度，建立健全食品安全追溯体系，确保肉制品来源可追溯、质量可控制，并通过发放宣传资料、现场讲解等方式，向经营户和消费者普及食品安全知识，提高社会公众食品安全风险防范、维权保护意识。

下一步，平原县市场监管局将持续加强整治力度，充分利用“平原市场监管”微信公众号、平原融媒体等各种形式和渠道，开展肉及肉制品食品安全知识和相关法规标准宣传。畅通投诉举报渠道，调动群众举报违法违规问题的积极性，对举报线索及时核查、及时处理、及时回应，不断规范肉及肉制品采购使用行为，不让一片假劣肉制品流入平原市场，全力守护群众“舌尖上的安全”。