小作坊大民生 四川省巴中市严监管护食安

中国食品安全网讯（记者程伯全）为进一步规范食品加工小作坊经营行为，压实食品安全主体责任，近期，巴中市巴州区市场监督管理局宕梁市场监管所多措并举开展食品加工小作坊安全专项检查，切实保障群众“舌尖上的安全”。

 工作人员检查中图片来源：巴州区市场监管局

深排查严整治筑牢风险防控线

此次专项检查以“零容忍”态度全面排查风险隐患，围绕小作坊经营资质、“三防”设施、加工流程及环境卫生、从业人员健康管理、原辅料进货查验及贮存、食品添加剂使用管理、销售记录等关键环节开展全覆盖检查，严查“两超一非”、使用过期原料生产等违法行为。针对检查中发现的部分小作坊从业人员健康证过期等问题，执法人员逐条建立问题台账，通过“清单式”排查、“闭环式”整改，切实消除食品安全风险点。

强指导促规范压实责任传导链

针对部分小作坊生产工艺落后、管理能力不足等问题，执法人员坚持监管与服务并重，采取“一坊一策”指导模式，帮助小作坊经营者完善管理制度、优化加工流程。同时，执法人员对小作坊从业人员积极宣传食品安全知识，通过解读《中华人民共和国食品安全法》《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》等法规标准，提升从业人员知识储备，推动小作坊经营从“被动整改”向“主动规范”提升。

广宣传重长效织密共治防护网

深化长效共治理念，通过张贴风险警示标语、发放《食品安全操作指南》等宣传资料、开展食品安全指导宣传等形式，向小作坊经营者及从业人员普及食品安全法律法规和操作规范。同时，通过建立“日常巡查、突击抽查、联合督查”的长效监管机制，定期开展“回头看”行动，确保责任落实到位、问题整改到位，有效提升小作坊食品安全管理水平。

截至目前，共出动执法人员48人次，检查小作坊24家，宣传食品安全知识10次，发现并整改问题6个。食品小作坊虽“小”，却是食品安全链条的关键一环，以此次专项检查为契机，宕梁所将进一步强化监管力度，多措并举、标本兼治，全力筑牢食品安全防线，守护群众健康福祉。