四川省南充市亮剑校园食材安全！ “最严标准”守护师生“盘中餐”

中国食品安全网讯（记者程伯全）7月16日下午，南充市食品安全委员会办公室召开全市“校园餐”食材供应单位警示教育视频会议，通过案例警示、责任宣讲、考试督学，全面拧紧校园食材“安全阀”。市教育和体育局副局长谢小平，市市场监管局药品安全总监许永波、食品安全总监王华，市、县（市、区）市场监管局、教育和体育局相关负责人，全市学校及幼儿园食材供应单位代表400余人参加会议。

会议现场图源：南充市市场监管局

以案为鉴：剖析隐患根源敲响安全警钟

会议以近期全国校园食品安全典型案例为镜鉴，深刻剖析了昆明官渡区长丰学校变质鲜肉、富顺县华英实验学校违规运输食材、甘肃天水褐石培心幼儿园使用含铅颜料加工食品等事件的惨痛教训。从采购源头与无资质商户交易的逐利心态，到运输环节漠视冷链要求的管理粗放，再到篡改标签、隐瞒问题的诚信失守，一个个触目惊心的细节揭示了校园食材安全链条上的风险隐患。

针对学校食堂食材供应，会议明确“硬杠杠”：每批次食材应落实索证索票、进货查验制度，并记录台账；肉类及其制品采购必须查验检验检疫证明，进口食材需附入境检验文件；食品添加剂执行“五专”管理，严禁超范围超标准使用，严禁使用非食品原料加工制作食品；标签标识不得出现“零添加”等误导性表述。对违法者，将依法处以最高30倍罚款，情节严重者吊销许可证并纳入“黑名单”，永久禁止参与校园食品供应。

多方发力压实责任链条织密防护网络

谢小平讲话图源：南充市市场监管局

多方发力：压实责任链条织密防护网络

“校园餐装着万千家庭的期盼，供应单位要以‘守护生命’的敬畏心扛起责任。”市教育和体育局副局长谢小平从情怀、形势与担当三个维度部署工作，强调要将食材安全融入招标、采购、运输、验收全流程，以“万无一失”防“一失万无”。

许永波讲话图源：南充市市场监管局

市市场监管局药品安全总监许永波提出“三个务必”要求：务必以政治高度认识校园食品安全的极端重要性，务必坚守资质合规、食材合格、过程可控的底线，务必与监管部门、学校形成协同共治合力。他直指行业乱象，要求坚决做到“四个绝不”（绝不让资质造假有机可乘；绝不让问题食材流入校园；绝不让过程管控出现漏洞；绝不让违法行为有生存空间），将食品安全四方责任落到实处。

王华讲话图源：南充市市场监管局

“食品生产经营单位要做食品安全的明白人、透明人、热心人。”市市场监管局食品安全总监王华强调，供应单位要吃透法律法规，主动融入“互联网＋”食品安全智慧监管趋势，敢于公示食材来源、生产过程、检测报告等从业信息，对行业隐患敢于发声举报，积极参与构建“企业自律、监管有力、社会监督”的共治格局。

以考促学筑牢思想防线守护“校食长安”

会议现场图源：南充市市场监管局

以考促学：筑牢思想防线守护“校食长安”

会议最后，组织各供应单位负责人进行食品安全知识考试，以考促学强化责任意识，并根据考试成绩精准送达监督意见，强化风险提示。参会企业代表纷纷表示，将以此次会议为契机，全面排查原料采购、运输贮存等环节风险，及时化解隐患问题，用“良心”守护师生“安心”。