王华南带队以“四不两直”方式督导夏季幼儿食品安全专项整治工作

中国食品安全网讯（武贝澄 记者程伯全）为扎实守护夏季幼儿就餐食品安全，积极回应群众关心关切，落实全市市场监管系统“1149”工作思路，全力推动“一老一小”集中用餐单位食品安全专项整治工作，筑牢全链条食品安全监管防线。7月23日，四川省广元市市场监督管理局党组书记、局长王华南带队，采取“四不两直”方式抽查托育、托管、幼儿园暑假班等集中用餐单位食品安全管理情况。党组成员、副局长王刚参加检查。

 检查现场 图源：广元市市场监管局

 检查现场 图源：广元市市场监管局

王华南一行先后抽查了优山郡幼儿园暑假班、春辰花语幼儿园暑假班、汉硕托育服务有限公司等十余家托育托管、幼儿园暑假班等集中用餐单位食堂，重点对食品添加剂采购、使用“五专”管理，食品原料采购进货查验、索证索票，“三防”设施配备使用情况，加工操作环节环境卫生等关键风险要点进行了逐一检查；对检查中发现的紫外线消毒灯使用不规范、冷藏冷冻设备无温度显示、主食库通风不畅等问题，指导现场落实整改，无法现场完成整改的督促限期完成整改。

王华南强调，幼儿食品安全不仅关乎幼儿健康成长本身，更是社会和谐稳定发展的重要支撑，全市市场监管系统务必要充分认识到夏季幼儿食品安全监管的重要性和必要性，切不可因为暑假期间松懈对托育、托管、幼儿园暑假班等供餐主体食品安全监管。构建全链条责任体系，筑牢食品安全防线。通过建立“机构自查+属地巡查+市级督查”三级监管网络，严格落实食品安全“四个最严”要求，严查从业人员健康证明动态管理，严查色素、含铝膨松剂等食品添加剂“五专”管理，严查食品加工场所“三防”配备，严查复用餐饮具清洗消毒流程；对存在食品安全隐患的托育托管、幼儿园等供餐机构实行“点对点”问题处置管理，对无法满足安全供餐要求、限期无法完成整改的供餐机构，一律限制供餐。压实主体责任，完善风险防控机制。通过压实“三类人”岗位职责，建好风险管控“三本账”，扎实推进“三件事”工作机制，进一步推动幼儿供餐单位食品安全主体责任落实；完善建立食材采购索证索票、进货查验全流程追溯体系，确保每批次食品原料均具备检验检测报告，对未能履行管理责任的单位依法从重处罚，对涉嫌犯罪的及时移送公安机关。强化全过程穿透式监管，凝聚多元监督合力。要用好用活监督抽检措施，建立“靶向”抽检机制，对监管中存在较多风险主体组织有针对性地监督抽检；积极对接教育主管部门，尽快接入“互联网+明厨亮灶”管理系统，逐步实现“足不出户”的穿透式监管。同时，加大幼儿食品安全监管措施及效能的宣传，构建行业自律、部门监管、社会监督的立体化治理格局，全力守护幼儿食品安全。