四川省阆中市市场监管局开展制售假劣肉制品乱象整治

中国食品安全网讯（何佳津  记者程伯全）近日，阆中市市场监督管理局围绕肉制品质量安全，集中力量开展整治制售假劣肉制品专项行动，以“零容忍”的态度严厉打击肉类产品违法犯罪行为。

 检查现场  图源：阆中市市场监管局

 检查现场  图源：阆中市市场监管局

深入细致排查底数。该局执法人员对辖区内肉制品生产企业、加工小作坊、肉制品销售主体、餐饮单位等进行全面排查摸底，健全主体台账。重点对辖区肉制品生产企业、加工小作坊设施设备变化、食品生产厂区条件、许可生产范围变更、主要肉制品种类等生产态势进行动态跟踪了解。行动共排查肉制品生产加工及销售主体153家，为精准打击制售假劣肉制品行为奠定了坚实的基础。

聚焦关键源头节点。结合辖区肉制品生产主体的总体分布、产品类别、生产季节等实际，安排股所联动，对全市肉制品生产企业进行入企检查指导。同时组织执法骨干开展联合交叉检查，加强对全市冻库等隐蔽场所的摸排监控，紧盯景区及周边肉制品经营主体、烧烤店、烤肉店等场所，严查以鸡鸭肉冒充牛羊肉、以风味牛羊肉冒充纯牛羊肉、使用来源不明及未经检验检疫或检验检疫不合格的原料肉、销售腐败变质肉类产品等违法行为。截至目前，该局共出动执法人员500余人次，检查肉制品生产经营主体153家（次），抽检4批次肉制品，查处案件16件，查获并销毁问题原料肉及制品400余斤，切实消除食品安全隐患。

压实企业主体责任。该局组织召开全市肉制品生产经营企业（户）主体培训会，对肉制品生产经营企业负责人、食品安全总监、食品安全员进行集中培训，督促企业严格落实进货查验、过程控制、出厂检验、人员健康管理、不合格品召回等制度，建立完善食品安全追溯体系，累计培训100余人次。