四川省广元市市场监管局靠前服务强监管 柔性执法护“烟火”

中国食品安全网讯（蔡沁洋 记者程伯全）随着气温攀升，酒店外摆食品凭借便捷多样、美味可口的特点，成为市民消费新热点和城市“烟火气”的独特风景。为切实保障群众“舌尖上的安全”，广元市市场监督管理局近期全面启动酒店外摆食品安全专项整治，通过靠前服务、柔性执法，全力守护城市“烟火气”。

全域排查，纠正违法违规行为。市市场监管局以商业街区、夜市、景区周边的大中型酒店为重点，组织执法人员开展“拉网式”排查。执法人员重点检查“外摆”酒店经营许可范围、食品及食品原料查验、从业人员健康证明、加工制作卫生条件等关键环节，严禁无证经营、使用过期原料、非法添加等违法违规行为。截至目前，已检查酒店外摆食品经营户十余家，发现并整改问题7处。

加强引导，推动经营行为合规化。基于酒店外摆新业态，执法人员挨家挨户上门开展专项普法和食品安全知识讲解，帮助经营户掌握食品安全相关操作要求。为从源头上规范酒店外摆食品经营，市市场监管局建立酒店外摆食品经营主体台账，实行“一户一档”管理，对符合条件的经营户，指导其完善食品安全管理制度，签订《酒店外摆食品安全承诺书》，明确食品安全主体责任。

服务并行，强化风险防控能力。依托快速检测车和移动检测设备，市市场监管局对群众关注度高的烧菜、凉拌菜、自制饮品等酒店外摆食品提供免费抽检，重点检测农药残留、微生物指标等。截至目前，已完成快速检测30批次，合格率达98%。同时依托新媒体矩阵向广大消费者发布风险提示，进一步提高公众对食品安全风险的防范意识和能力。

下一步，全市市场监管系统将继续坚持监管跑在风险前，服务跑在监管前理念，加大外摆食品安全监管力度，建立“日常巡查 + 随机抽查 + 重点督查”的长效监管机制，畅通 12315 投诉举报渠道，鼓励市民参与监督，全力保障市民在城市“烟火气”中享“舌尖上的安全”。