四川省广元市市场监管局党组书记、局长王华南带队开展酒店“外摆”餐饮食品安全专项检查

中国食品安全网讯（蔡沁洋 记者程伯全）为进一步规范夏季餐饮市场经营秩序，筑牢食品安全防线，近日，广元市市场监督管理局党组书记、局长王华南带队深入城区相关酒店，开展“外摆”餐饮食品安全专项检查，强化风险防控，守护市民“舌尖上的安全”。党组成员、副局长王刚参加检查。

 检查组一行走访中 图源：广元市市场监管局

检查组一行先后走访春秋国际酒店、名将天赐酒店、国际大酒店等多家设置“外摆”经营的餐饮单位，重点查看食材采购索证索票、储存条件、加工操作规范、人员健康证等情况。针对夏季高温易腐坏的冷荤类食品，要求各餐饮单位严格落实冷藏冷冻措施，杜绝经营过期变质食品。

 检查组一行走访中 图源：广元市市场监管局

王华南强调，全市市场监管系统要立足“守底线、查隐患、保安全、促发展”的全局视角，抓好酒店“外摆”餐饮食品安全监管。要以“零容忍”态度强化靶向监管。针对夏季“外摆”餐饮食品安全风险特点，聚焦食材采购、餐用具消毒、从业人员规范操作等关键环节，实施“一店一策”精准监管。对检查中发现的冷藏设施不达标、索证索票不全等问题，要限期整改并跟踪问效。要以“长效化”理念筑牢监管根基。酒店作为餐饮服务行业的重要组成部分，要严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，切实履行食品安全主体责任，要建立“外摆”餐饮食品安全长效追溯机制，确保“外摆”餐饮食品安全管理从“阶段性重视”转向“常态化坚守”。要以“一盘棋”思维推动协同共治。主动联动商务、城管、卫健等部门，打破监管壁垒，共享“外摆”餐饮单位备案信息等数据，实现“线索互移、执法互助、结果互通”。同时，畅通12315投诉举报渠道，鼓励消费者、行业协会参与监督，引导酒店公开“外摆”经营单位食品安全管理制度和每日自查情况，进一步构建“行业主导、部门协同、社会参与”的共治体系。

 检查组一行走访中 图源：广元市市场监管局

广元市利州区市场监督管理局主要负责人以及市市场监管局相关科室负责人参与检查。