四川省仪陇县市场监管局开展餐饮从业人员专题培训 筑牢食品安全防线

中国食品安全网讯（李治波 记者程伯全）7月30日，仪陇县市场监督管理局组织召开全县餐饮食品安全培训大会，景区餐饮、网络餐饮、大中型酒店等相关从业者参与培训，累计参训人次达300余人次。

 培训会现场  图源：仪陇县市场监管局

 培训会现场  图源：仪陇县市场监管局

 培训会现场  图源：仪陇县市场监管局

 培训会现场  图源：仪陇县市场监管局

会议通报了近年来餐饮行业食品安全热点事件，分析了事件发生原因，并提出了应对措施。市场监管部门执法人员要求各与会经营者要深刻汲取食品安全事件的惨痛教训，结合自身经营情况举一反三，严格落实食品安全主体责任，进一步开展自查自纠工作，切实消除食品安全风险隐患。

会议指出，各餐饮经营者要进一步加强食品安全知识业务学习，要了解餐饮环节的名词、概念，对许可范围、过程管控、功能区域划分、食品添加剂使用、清洗消毒要求、食品留样规范等关键环节，做到心中有数；要加强《中华人民共和国食品安全法》《四川省食品安全条例》等法律法规的学习，对从业人员无有效健康证明、加工制售过期食品、超范围超限量使用食品添加剂、环境卫生不达标、食品安全自查制度落实不到位等常见违法违规行为做到心中有“警”；要对照投诉举报高发易发点，进一步分析原因、改进措施，确保心中有“术”，切实优化提升全县餐饮环节消费环境。

会议强调，餐饮经营者务必要知敬畏、守底线，将健康、安全作为基本经营理念，严格按照《餐饮服务操作规范》开展经营活动，严禁在餐饮经营环节加工制售野生菌和野生动物及其制品、使用吊白块硼砂等非食品原料、超范围使用亚硝酸盐等。

目前，仪陇县市场监管局已完成对县内金城和马鞍片区的培训工作。下一步，该局将持续开展餐饮经营单位的培训指导工作，切实提升全县餐饮经营者风险意识、责任意识、法律意识，共同营造安全、健康、有序的餐饮消费环境，让百姓吃得放心、安心。