中国食品安全网讯（唐小凡 记者程伯全）为确保烧烤类肉制品食品质量安全，近日，仪陇县食安办牵头，组织县市场监督管理局、新政镇政府等相关单位，严把资质关、进货关、储存关、使用关，对县城烧烤类肉制品开展了突击检查。
检查经营者相关台账信息 图片来源：仪陇县食安办
重点检查食品摊贩是否办理备案证、健康证，餐饮店是否办理食品经营许可证（备案证），经营项目是否与许可项目相符。检查商家食品原料采购是否执行进货查验及索证索票制度，严禁经营使用未经检验检疫或检验检疫不合格的肉类及其制品。检查冷冻冷藏食品的容器、器具、工具是否安全、无害，是否符合保证冷冻冷藏食品质量安全所需的温度、湿度及环境等特殊要求。检查各项食品安全操作是否规范，经营场所是否卫生清洁，坚决杜绝非法添加剂和滥用食品添加剂行为。
检查烧烤食材储存条件 图片来源：仪陇县食安办
据了解，此次共检查烧烤食品经营单位26家，发现1家非法使用“日落黄”加工肉制品的违法线索，对3家索证索票不全、生熟混放、环境卫生较差的经营单位责令限期整改。下一步，仪陇县食安办将持续开展严厉打击夏季夜市假劣肉制品行动，加大夜市肉制品抽检力度，积极开展假劣肉制品追根溯源，全环节守护群众“舌尖上的安全”。
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