凉山州“三管齐下”保障师生饮食安全

中国食品安全报讯（何缘 陈礼梅 袁梦葳 记者程伯全）春季学期伊始，凉山州市场监管局聚焦校园食品安全，坚持预防为主、防控结合，以“告知＋约谈”“部署＋联动”“包保＋宣传”三项举措，全面压实各方责任，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。

“告知＋约谈”双管齐下，压实主体责任。坚持关口前移，通过全覆盖发告知与精准化约谈，推动主体责任落到实处。发告知明底线，立好规矩。向凉山州所有中小学、幼儿园及食材供应单位发放《春季学期校园食品安全告知书》。突出“三个讲清”，讲清春季库房清理、“三防”设施等自查要求；讲清环境卫生、非法添加剂管理等操作规范；讲清凉山特殊“禁令”，严禁加工售卖野菜、野生菌及四季豆、发芽土豆等高风险食材，坚决守住安全底线。约供应商强震慑，把好源头。拟联合州教体局对凉山州主要校园食材供应商集中约谈，通报抽检共性问题和典型案例，组织签订《食品安全承诺书》，倒逼落实进货查验、索证索票等制度，从源头上守好师生“盘中餐”。

“部署＋联动”同向发力，提升监管效能。坚持严的主基调，以突出问题整治为抓手，强化部门协同，确保监管跑在风险前面。精部署抓整治，下好先手棋。印发《春季学期校园食品安全突出问题整治工作实施方案》，聚焦五大任务。病媒生物防制方面，指导配齐“三防”设施，4月1日前未配全的“零容忍”查处；餐饮具消毒方面，督促配齐设备，加大抽检力度，设备不到位的一律通报教育和纪检监察部门；大宗食材采购方面，配合推行公开招标，建立供应商评价退出机制；校外供餐管理方面，严格准入退出，健全交接验收制度；制度落实方面，开展全覆盖检查，加强食安管理人员抽考，对落实不力者严惩曝光。强联动聚合力，打好组合拳。深化部门信息共享与联合执法。拟于4月，联合公安、财政、教育、卫健、农业农村等六部门成立联合抽查组，随机对学校食堂、食材供应商开展跨部门联合抽查。重点检查病媒生物防制设备配备运行、餐饮具清洗消毒设施配备及抽检、大宗食材采购索证索票及供应商准入退出、校外供餐单位交接验收及留样、食品安全制度落实及管理人员抽考等情况，对发现问题限期销号，涉嫌违法的坚决立案查处。

“包保＋宣传”齐抓共管，夯实属地责任。将末端发力与宣传引导相结合，推动校园食品安全共建共治。抓包保促履职，实现全覆盖。落实“两个责任”，推动各级包保干部对标履职。开学期间，包保干部深入包保学校实地督导，重点检查“日管控、周排查、月调度”制度执行情况，现场交办问题、跟踪问效，推动属地管理与学校主体责任贯通衔接。重宣教造氛围，构建共治圈。联合教育部门将食品安全纳入“开学第一课”，通过发放科普手册、举办“食堂开放日”等形式，普及食源性疾病预防、反食品浪费等知识。畅通“12315”投诉举报渠道，鼓励师生和家长参与监督，构建群防群控机制。