中国食品安全报讯（记者程伯全）为持续强化农村集体聚餐食品安全管理，进一步压实属地政府、宴席举办者及承办者责任，有效防范化解食品安全风险，近日，井研县食安办成功组织举办年度乡村厨师食品安全培训会。
会议强调了食品安全“五要素”——保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、安全温度保存、确保水和食材安全，结合农村宴席实际，详细讲解场景化应用与操作规范。为检验培训成效，县食安办现场组织笔试考核，内容涵盖培训知识点与实操技能要点。考核有效巩固了参训人员的食品安全知识，进一步提升了其学习掌握新知识、新技能的自觉性。
会议要求，全县乡村厨师须将所学知识切实应用于实际工作，持续提升自身食品安全意识与操作技能水平。同时，应积极运用信息化手段，做好宴席报告、信息登记及在线培训等工作，不断提升工作效能。
此次会议的成功举办，为井研县乡村厨师提供了重要的学习交流平台，为持续筑牢农村食品安全防线奠定了坚实基础。下一步，井研县将持续加大食品安全培训力度，不断创新培训形式与内容，为农村食品安全工作提供坚实支撑。
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