成都市新都区召开粽子、蛋制品生产企业行政告诫会、风险预警会暨生产经营规范培训会

中国食品安全网讯（记者程伯全）为切实保障端午节期间食品质量安全，规范粽子、蛋制品等节令食品生产经营秩序，压实企业食品安全主体责任。4月17日，成都市新都区市场监督管理局组织召开全区粽子、蛋制品生产企业行政告诫会、风险预警会暨生产经营规范培训会。新都区市场监督管理局副局长李先春出席会议，食品科、各市场监管所相关负责人及全区粽子、蛋制品生产企业代表参加会议。

会议现场  图源：新都区市场监管局

会上，李先春对参会企业作出重要指示。要维护新都食品声誉。各企业扎根新都创业发展，要深刻认识到企业产品代表着本地形象，要珍惜企业品牌声誉，坚决杜绝任何损害行业信誉的行为。要规范生产行为控制。企业要严格把关原辅料及包材质量，优选供应商、稳定供货渠道，不得为降低成本选择劣质供应商。要加强设备设施管理，确保“三防”、生产、贮存、冻库（含巡检、温度波动）等环节符合要求。要强化过程卫生管理、温湿度控制、微生物及异物管控，做好人员培训和行为监控。广告宣传、标签标识必须合规，涉及委托生产的，需按照新的委托生产管理办法提前执行，做到形式与实质双合规。要严守食品安全底线。企业不得为改善口感等目的进行非法添加，要严格落实出厂检验，鼓励第三方送检。要增强底线意识，严禁将退货后的肉等原料冻成“僵尸肉”继续使用，不得将退货拆零后无标签重新销售。要妥善处置消费投诉，合理评估、快速处理，减少不利影响，保障消费者合理诉求。

会议现场  图源：新都区市场监管局

随后，食品科对参会企业进行了行政告诫、风险预警和生产经营规范培训，现场发放《行政告诫书》。培训结合近期及往年粽子、蛋制品等节令食品的食品安全事件进行风险预警，系统阐释了各类风险隐患，并立足《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718-2011）与即将实施的GB7718-2025的异同点及新增内容，对企业开展了专题规范培训。

会议进一步压实了企业食品安全主体责任，提升了企业风险防控意识和合规生产能力。为维护新都食品良好形象奠定了坚实基础。