​压实网餐主体责任 筑牢舌尖安全防线 四川省若尔盖县市场监管局开展网络餐饮服务专题培训

中国食品安全网讯（记者程伯全）为进一步规范辖区网络餐饮服务经营秩序，压实外卖平台、入网餐饮商户食品安全主体责任，有效防范化解网络餐饮食品安全风险，全面提升网络餐饮行业规范化经营水平，守护群众外卖点餐食品安全。近日，若尔盖县市场监督管理局组织开展网络餐饮服务食品安全管理专题培训，邀请辖区各外卖平台区域负责人、入网餐饮商户负责人、食品安全管理员参加本次培训。

培训会现场 图源：若尔盖县市场监管局

聚焦行业痛点，精准开展专题授课。本次培训紧贴辖区网络餐饮行业经营现状与监管痛点，精准聚焦网络餐饮常见违规问题，采用“法规宣讲”的方式开展授课。培训人员重点解读《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关法律法规，清晰界定外卖平台、入网餐饮商户双方的法定责任与义务。

细化监管要求，压实各方主体责任。针对外卖平台，会议要求平台方严格落实主体责任，强化入网商户资质实质性审核，严格核查商户营业执照、食品经营许可证，杜绝无证经营、资质过期、挂靠经营、“幽灵店铺”等问题。同时常态化开展入驻商户线上巡检、线下实地核查，及时清理不合规商户，完善商户动态风险管控机制，规范平台运营管理。

针对入网餐饮服务提供者，围绕线上线下经营资质统一、后厨环境卫生、食材采购查验、索证索票台账登记、从业人员健康管理、餐食加工制作、外卖食安封签使用、餐具消毒保洁、“互联网+明厨亮灶”落实等关键环节细化规范要求，督促商户严格落实食品安全管理制度，做到线上线下同质同标、合规经营。

培训最后，若尔盖县市场监管局对全体参训单位及商户提出工作要求。首先是提高思想认识，牢固树立食品安全主体责任意识，严守食品安全底线；其次是全面自查自纠，对照法律法规及培训要求，逐项排查经营隐患，及时整改到位；最后是健全长效机制，常态化规范经营流程，主动配合市场监管部门监督检查。

巩固培训成效，筑牢食品安全防线。此次专题培训针对性、实用性强，有效补齐了若尔盖县网络餐饮从业者合规经营短板，厘清了平台与商户的责任边界，进一步规范了网络餐饮经营服务行为。下一步，若尔盖县市场监管局将持续深耕网络餐饮食品安全监管，常态化开展专项检查、抽查暗访与合规培训，严厉打击网络餐饮违法违规行为，持续净化网络餐饮市场环境，全方位守护群众“舌尖上的安全”。