四川省屏山县反餐饮浪费“组合拳”打出节约新风尚

2026-08-04 16:42来源：中国食品安全网编辑：袁梦葳

中国食品安全网讯（赵渊沅记者程伯全）近年来，屏山县坚持把厉行节约、反对餐饮浪费作为一项重要工作抓细抓好，从压实责任体系入手，聚焦重点场景精准发力，广泛动员社会力量参与，打出一套反餐饮浪费“组合拳”，推动节约粮食理念内化于心、外化于行，在全县营造出浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围，走出了一条多方协同、共治共享的反餐饮浪费治理新路径。

制度筑基，拧紧责任发条。将反餐饮浪费纳入食品安全“两个责任”包保督导重点，多部门联合印发《屏山县餐饮服务行业倡议和规范用语》《屏山县餐饮行业“厉行节约+制止浪费”行动指南》，构建横向协同、纵向贯通的责任体系；县餐饮行业协会积极响应，组织经营主体签订承诺书1000余份；建立餐饮服务单位“红黑榜”通报公示制度，累计发布榜单54期，推动行业自律。

靶向施策，做优精细管理。紧盯堂食、外卖、食堂等重点场景分类治理。倡导线下门店推出“小碗菜”“半份菜”，建立餐前明示推荐、餐后劝导打包的全流程服务机制；指导外卖平台设置反浪费公益宣传专区、上线小份菜选项、外卖封签增加反浪费标识；各类食堂推行“三减”模式，实现人均用油、用盐、用糖平均减量25%，年节约调味品成本近200万元。

全民参与，激活社会共治。线上线下同步开展专题培训，累计覆盖食品全产业链从业人员超1万人次；选聘145名食品安全社会监督员担任“吹哨人”，常态化实施“随机查餐厅”行动；深入开展反餐饮浪费“四进”宣传、主题征文等群众性活动，以反餐饮浪费的“小切口”做实反食品浪费的“大文章”。