集中整治 幸福晒场 成都市龙泉驿区市场监管局给每份外卖加上“安全锁”

在成都市龙泉驿区市场监督管理局的近期走访中，市民王女士看着美团APP上的“明厨亮灶”功能，放心不少：“以前点外卖心里打鼓，现在手机上就能看到后厨直播，吃得踏实多了。”

 明厨亮灶界面 图源：市话驿都公众号

从“后厨黑箱”到“阳光厨房”，从“幽灵外卖”到透明监管，龙泉驿区紧盯群众痛点，构建起“区级统筹、全域排查、平台共治、刚性执法、示范引领、全民监督”的全链条治理体系，用智慧化监管“组合拳”，切实守护群众“舌尖上的安全”。

翻箱倒柜清家底，不放过一个“幽灵”。网络餐饮治理，关键在责任压实。龙泉驿区将其作为“一把手”工程，召开专项工作会和食安委全会专题部署，分管区领导多次调度并一线督导。龙泉驿区纪委和区市场监管局组成“双专班”，部门、街镇、社区三级力量全部动了起来。一套标准化清单管到底，从排查到销号，环环扣紧。

 督促“脏乱差”外卖店整改  图源：市话驿都公众号

线上数据和线下网格同时发力，依托三大平台数据，4298家入网商户建起了“一户一档”，17个配送站点底数全清。部门、街道、社区三级联动开展两轮全覆盖实地排查，检查商户8800多家次，食材乱堆、操作间脏乱等隐患被现场揪了出来。

线上线下齐亮剑，让“花招”无处遁形。今年6月，龙泉驿区市场监管局执法人员推开一家蛋糕店登记地址的大门时，看到的不是蛋糕裱花台，而是一排待售的电动摩托车。

 突击检查外卖门店   图源：市话驿都公众号

同一品牌在辖区内的7家网店，美团、抖音、淘宝上均可正常接单，实际只有3家在做蛋糕。其余4家的登记地址分别藏身于电动车行、家纺店甚至空置铺面里。线上接单、线下无店，是典型的“幽灵外卖”。目前，该系列案件正在深入查办中。

这是龙泉驿区今年网络餐饮整治的一个缩影。聚焦无堂食外卖和网红店，区市场监管局把“幽灵外卖”、掺杂掺假、虚假宣传列为重点打击对象。截至目前，已累计抽检286批次，9批次不合格产品被依法处置。

监管的触角不止于线下。针对平台审核走过场的问题，龙泉驿区先后4次约谈外卖平台并签订责任状，倒逼平台把资质审核、门店巡查的责任扛起来；与美团共建的政企共治平台，打通了商家、骑手、消费者三端数据，52批次违规线索被抄告平台，826家问题商家下线，169家被彻底关停。

 纪检干部实地走访外卖商家后厨  图源：市话驿都公众号

在强化外部监管的同时，龙泉驿全区各级纪检监察组织立足“监督的再监督”，通过列席专题调度会、调阅执法案卷、随机回访投诉人等方式，紧盯排查走过场、整改搞变通等问题，建立台账、逐项销号，坚决纠治“以改代罚”等宽松软现象。针对苗头性问题，及时发出纪检监察建议书，推动建章立制，把漏洞一个一个堵上。

齐当“监督员”，守护烟火气里的安全感。东安天街、世茂广场等商圈的示范街区正在形成，“点亮后厨”工程让一批示范门店亮出了后厨。全区32家重点商业管理主体被压实了场地管理、日常巡查职责，“五净四亮”的操作规范正在带动行业整体提档升级。

更让群众觉得“心里有底”的是多了许多监督的眼睛。龙泉驿区选聘260名外卖骑手担任“流动监督员”，利用取餐入户的优势实时上报隐患，打造流动“食安哨点”。

 聘请骑手担任“流动监督员”   图源：市话驿都公众号

“我们每天各个店取餐，对后厨卫生、食材新鲜等情况十分了解。现在有了‘监督员’这个身份，发现问题随手一拍就能上报，感觉自己不只是送外卖的，还是守护大家舌尖安全的‘哨兵’。”外卖骑手小李说道。

不只是骑手，还开设了网络餐饮问题曝光台，12315和线上举报渠道24小时畅通，“全民治”奖励资金落地兑现，鼓励群众随时监督、随手举报。1.5万份宣传资料发进社区，8320名从业人员参加了培训警示，21期典型案例经媒体平台曝光后，触达群众超过30万人次。

“现在线上有直播看后厨、线下有骑手、网格员随时监督，坏商家藏不住，我们点外卖再也不用担惊受怕。” 在商圈取完餐的市民小周表示，政府实打实整治外卖乱象，大家吃得放心，生活也更舒心了。