四川省绵阳市市场监管局经开分局拧紧开学“安全阀” 守好校园“第一餐”

中国食品安全网讯（记者程伯全）近日，绵阳市市场监督管理局经开分局组织召开经开区2026年学校秋季开学食品安全培训会。辖区各学校（含托幼机构）及校外托管机构食堂负责人、食品安全总监、食品安全管理员100余人参加培训。

 培训会现场  图源：绵阳市市场监管局经开分局

培训以《学校食堂开学前食品安全实操培训与检查》为主题，结合秋季开学食品安全特点，重点讲解食品安全法律法规、食堂操作规范、食材采购索证索票、进货查验、储存加工、餐具清洗消毒、食品留样管理等核心规范，结合典型案例以案释法、以例促学，剖析日常管理中存在的薄弱环节，解读违规操作风险，明确各项食品安全管理要求，帮助参训人员进一步提升责任意识和业务能力。

会议强调，各学校、托幼机构及校外托管机构要切实扛起食品安全第一责任人职责，以更高标准、更严要求抓好开学前各项准备工作。要全面完成后厨环境清扫和设施设备检修维护，严格执行从业人员健康管理、食材索证索票和进货查验、加工操作规范等各项制度，常态化开展自查自纠，做到人员管理到位、原料管控到位、过程监督到位、问题整改到位，及时消除风险隐患。同时，要加快推进“互联网+明厨亮灶”建设，积极接入智慧监管平台，借助“互联网+AI监管”技术手段，实现后厨操作可视化、全程留痕可追溯、违规行为自动预警，以数字化手段推动管理提质增效。

下一步，该局将联合相关部门，对辖区学校开展全覆盖监督检查，加大日常巡查和专项抽检力度，紧盯重点时段、重点环节和重点场所，做到监管无死角、排查无盲区。进一步健全长效监管机制，以严格细致的监管举措织密校园食品安全防护网。