四川省西充县市场监管局开展校园食堂专项检查筑牢秋季开学食品安全防线

中国食品安全网讯（章铭藓 王燕 杨佳峻 记者程伯全）为切实筑牢校园食品安全坚固防线，全力保障秋季开学后广大师生饮食安全与身体健康，开学以来，西充县市场监督管理局聚焦辖区各级各类学校食堂，组织开展全覆盖、无死角食品安全专项检查，精准排查风险隐患、压实校园食品安全主体责任，守护师生“舌尖上的安全”。

 检查现场  图源：西充县市场监管局

 检查现场  图源：西充县市场监管局

检查过程中，执法人员严格依据食品安全相关法律法规及操作规范，对学校食堂食品安全管理全流程、各环节实施精细化、穿透式排查。重点核查食品经营许可证合法有效性、从业人员健康证明持证上岗情况，以及食品安全管理制度建立与落地执行情况；深入后厨操作间、食品原料库房、餐饮具清洗消毒区等关键区域，细致检查场所环境卫生、“三防”设施规范配备、生熟食品分区存放、餐用具清洗消毒流程落实等细节；严格查验食品原料采购索证索票、进货查验台账建立情况，重点排查过期变质食品、“三无”食品流入及食品添加剂违规使用等风险，同时逐项核对食品留样的品种、数量、存储时限、温度记录等关键信息，确保留样制度不折不扣执行到位。

 检查现场  图源：西充县市场监管局

 检查现场  图源：西充县市场监管局

执法人员坚持“检查+普法”双轨推进，现场对食堂管理人员及从业人员开展食品安全普法宣传与警示教育，明确校园食品安全管理标准、操作规范及责任要求，督促校方切实履行食品安全主体责任，健全常态化自查自纠机制，紧盯食材采购、储存加工、环境卫生、消毒留样等关键环节，常态化开展风险隐患排查整改，严把校园食品安全每一道关口。针对检查中发现的轻微问题，现场指导立行立改，实现隐患排查-整改-销号闭环管理，确保问题清零见底。

下一步，西充县市场监管局将持续绷紧校园食品安全监管之弦，健全完善常态化巡查监管机制，加密对学校食堂、校内网络订餐平台及校园周边食品经营单位的检查频次，持续巩固食品安全治理成效，以严标准、实举措、硬监管，全力守护广大师生饮食安全，为校园教学秩序平稳运行保驾护航。