四川省古蔺县市场监管局重拳整治假劣肉制品 全力筑牢食品安全防线

中国食品安全网讯（记者程伯全）为深入贯彻落实群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作部署，古蔺县市场监督管理局聚焦肉制品生产、流通、餐饮全链条风险隐患，扎实开展假劣肉制品集中整治行动，靶向整治行业乱象、严厉打击违法违规行为，全方位筑牢食品安全防线。

本次整治重点严查销售未经检疫检验、来源不明畜禽肉及制品，生产加工环节掺杂掺假、以次充好、非法添加、过期肉制品回收再加工等六大类违规行为，实现全链条闭环监管。行动中，该局成立工作专班，下设9个工作小组，对古蔺县内肉制品生产经营单位开展排查整治。

紧盯生产源头。严格落实“一企（坊）一档”精细化管理，同步开展生产许可质量“回头看”评查，严厉打击“两超一非”等违法行为。同时督促经营主体落实“日、周、月”管控机制，推进食品电子追溯体系建设，推动生产企业接入“互联网+AI监管”系统。截至目前，古蔺县共有持证肉制品生产企业12家、食品加工小作坊20家，已检查肉制品生产单位131家，生产环节行政执法立案2起，有力震慑了源头违法行为。

聚焦流通终端。 全面摸排高风险经营主体，建立动态监管台账，逐户送达告知书、签订承诺书。严格督促商户落实进货查验、索证索票制度，重点核查畜禽肉检疫、检验合格证明。综合运用错时检查、突击检查、“回马枪”复查等方式，紧盯电商直播、生鲜网购等新兴业态，线上线下同步净化流通市场。截至目前，古蔺县共有古蔺麻辣鸡制售门店130家、肉制品入网经营商家370家，已检查经营单位209家次，立案16起，查扣涉案肉品6657.95公斤。

严控餐饮环节。以学校、养老机构、工地食堂及火锅店、卤味熟食店等为重点，开展全覆盖隐患排查，严禁采购、使用来源不明、病死毒死、无检疫证明的畜禽肉类，督促落实生熟分开、冷藏贮存、食品留样等制度。同步开展网络餐饮专项整治，清理“幽灵外卖”，督促平台对不合格商户及时下架休市。截至目前，古蔺县共有各级各类学校食堂257个、校外托管机构171家，排查问题393个，已整改375个，处置投诉举报16条，完成监督抽检71批次，不合格3批次，均已依法核查处置。

下一步，古蔺县市场监管局将压实全链条监管，落实层级包保及隐患销号机制，从严处置屡改屡犯经营主体，对违法行为坚持零容忍；完善溯源管控，推进肉制品追溯体系建设，常态化开展整改“回头看”；强化协同共治，健全线索移送、联合办案机制，拓宽群众监督渠道，守牢肉制品安全底线。该局相关负责人表示，“食品安全无小事，我们将持续保持高压态势，以最严监管守护群众饮食安全，也欢迎广大群众积极举报假劣肉制品线索，共同参与食品安全社会共治。”